银耳汤通常持续几个小时。

只用银耳煮汤。建议砂锅30分钟，高压锅15分钟。如果加上其他材料，比如莲子，建议砂锅煮2小时，银耳用电压力锅煮30分钟左右。如果用炖锅煮银耳汤，建议煮3-5个小时。

挑选银耳的技巧

选质量好的银耳做汤，颜色白或淡黄，耳花大而松，耳肉厚的炖胶。

硫磺熏干银耳会有异味，闻起来会有刺鼻的味道。也可以用舌头品尝。刺激或者辣的是硫磺熏的。