东北红烧肉的做法

【主料】五花肉两块，淀粉半碗。

【辅料】葱、姜、食用油、盐、鸡精、十三香少许。

【做法】首先我们把五花肉清洗干净，把五花肉切成块备用。五花肉要选五花三层的，肥瘦相间，还有一些油脂，味道会更香。

2.然后我们加入半碗淀粉和等量的水，搅拌几次，直到做成这样的面糊。这是非常重要的一步。有了这些量的淀粉，红烧肉就可以定型，而且很有弹性，煮出来的红烧肉也会很好吃。

3.往锅里倒一点食用油，然后我们往锅里加入适量的葱花和姜末，再把肉末放进去，然后我们会不停的搅拌，直到肉末的颜色变白。

4、然后我们加一点生抽和蚝油，蚝油和生抽可以让五花肉变得有味道和颜色。

5、我们加入少许盐、鸡精和适量十三香，然后翻炒均匀。

6、锅中加入半锅水，使炒好的猪肉和水充分混合，汤也变成褐色。

7.现在我们往锅里加入水淀粉，边加水淀粉边搅拌。这个时候，加入淀粉后，汤汁会逐渐变成浅棕色，粘度逐渐增加，这时我们就需要不断搅拌淀粉和猪肉水。

8.一直形成一个猪肉炖汤的形状，很粘，搅不动，就这样。

趁热把炖肉放在大碗里，等到炖肉完全凝固。成型的炖肉非常容易脱模，我们可以把炖肉冷冻起来。