哪些蔬菜和水果含有淀粉？

1.栗子

糖炒栗子的主角是栗子，不同于传统认知中硬壳的坚果可以补充优质脂肪酸。栗子的脂肪含量很低，但是淀粉含量高。一个栗子只有100g左右，而10g栗子(100g)含有36g碳水化合物。一碗米饭(熟重)约10g。

2.芋

每100g芋头含碳水化合物17g，每个芋头重90g，相当于半碗米饭。芋头是天南星科的植物，我们吃的就是芋头的球茎。每100g芋头含碳水化合物近17g，相当于红薯和紫薯的热量。

土豆

每个100g土豆含碳水化合物17g，每个大土豆重200g，相当于一碗米饭。炒土豆丝是一道很普通的菜，一个土豆加两个小青椒，简单又好吃，配米饭。但其实土豆富含淀粉，每100g土豆含17g碳水化合物，显然是主食。

4.莲藕

每100g莲藕含碳水化合物15g，每份凉拌莲藕重300g，相当于一碗半米饭。几乎所有可食用的根茎类植物都富含淀粉，包括莲藕，即莲藕膨大的地下茎。莲藕不仅作为蔬菜食用，无论是凉拌还是莲藕汤。

5 .香蕉

每根100g香蕉含碳水化合物25g，去皮后每根香蕉重100g，相当于半碗米饭。大部分水果会将淀粉多糖转化为高甜度的单糖和双糖，如蔗糖、果糖、葡萄糖等。这就是未成熟的青苹果酸，成熟的红苹果甜的主要原因。

扩展数据:

淀粉的健康益处:

1.补充能量

淀粉含有三种元素:碳、氢和氧。人体吃了淀粉，就会变成葡萄糖。当葡萄糖与血液中的氧气结合时，会产生热量。我们人体需要的大量能量来自淀粉，但是我们每天摄入的淀粉量需要控制。如果我们吃得太多，它会变成脂肪。大家要特别注意。

2.肠癌的预防

淀粉还可以预防肠癌。科学家发现，大米、面条和大豆等植物含有一种抑制癌细胞生长的因子，也可以缩小肿瘤。所以在日常生活中，可以多吃玉米、红豆等食物，有一定的防癌作用。

减肥和减肥

淀粉有一定的减肥功能。其实淀粉本身热量就低。重要的是不会被消化吸收，不会给人体增加热量，但能填饱肚子，饱腹感很强。如果想减肥，可以在日常生活中多吃。

参考资料:

富含淀粉的食物-人民网