牛肉包子用的是牛肉的哪一部分？

准备材料:牛腩250g，盐，酱油，葱，姜，料酒，香油，胡椒粉，面糊，包子。

1.取出牛肉，解冻。

2.把姜放在案板上，切碎。

3.在案板上切洋葱。

4.在牛肉馅中加入适量的水、姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐、葱、香油拌匀。

5.取出准备好的包子皮。

6.将准备好的牛肉馅放在馍皮上。

7.双手收紧，揉成小圆面包。

8.把馒头放在蒸笼上，醒15分钟。

9.锅里放冷水，牛肉包子蒸20分钟。