家里用什么炒锅？

炒锅可分为铁锅和不粘油涂层锅。至于你喜欢哪一种，铁锅炒菜会补铁，但一般都比较重，煮不好会粘锅，但时间长了涂层容易脱落，各有利弊。不过个人推铁锅是老传统的遗留，不粘油是后起之秀。