早餐店皮蛋瘦肉粥做法大全

皮蛋瘦肉粥原本是广东的传统小吃。广东人擅长做粥和汤等。都是以大米粥为底，加入牛肉、鱼片等食材做成生粥，但最著名的还是皮蛋瘦肉粥。

过去几天气温下降了。楼下早餐店有各种粥，皮蛋瘦肉粥是最爱。早上喝一碗，配两根油条，泡在粥里稍微变软，咬在嘴里又脆又脆。今天小饭桌给大家分享了一款软滑的皮蛋瘦肉粥，温热一口，胃里真的很舒服。

材料:猪里脊肉200g，1碗米饭，2个皮蛋，葱花，芹菜，姜末，料酒，白胡椒粉，香油。

练习:

1.将大米洗净，用冷水浸泡20分钟。猪里脊肉洗净，切碎备用。猪肉末加料酒和胡椒粉腌制。芹菜、葱花、姜切沫，皮蛋切块备用。

2.将冷水加入锅中煮沸。水烧开后，加入泡好的大米。大火烧开后，转小火煮20分钟。

3.煮至米花汤粘稠，加入肉末和皮蛋，然后快速搅拌5分钟。

4.加入姜末的葱花和芹菜，搅拌均匀，再煮2分钟。加入白胡椒和食用盐，煮至汤汁粘稠。吃的时候可以撒点香油。

早上一碗皮蛋瘦肉粥，一天温暖的工作学习，充满活力。你学会了吗？