如何用家用烤箱做烧烤

1、材料:带皮猪腿(长方形全肉)1000g、水1l、洋葱3根、月桂叶3-4片、1-1.5汤匙面粉、精盐、适量花椒粉。

2.将肉块洗净晾干，在肉皮表面沿短轴方向切几刀，切穿肉皮进入脂肪约1 cm深。刀具距离为1.5-2厘米。

3.将肉放入烤盘，皮朝下，加入约2厘米深的水。

4.烤箱预热至160℃，放入烤盘，水开后15分钟取出肉。也可以把肉放在大锅里，皮朝下，加水15分钟，然后把肉拿出来。

5.在肉的四周均匀地撒上盐和胡椒粉，将月桂叶插入肉皮的缝隙中。

6.烤盘上放一个烤架，把肉块放在烤架上，肉块的皮朝上，这样肉块就不会和烤盘里的汤接触，烤的时候流出来的汗也可以收集在烤盘里。把烤盘放在烤箱的最下层(温度还是160℃)。

7.烤半小时后，在肉上浇500毫升左右的水。

8.将洋葱切成片，放入烤盘中，继续烘烤约1小时，将烤盘中的汤汁收集在大碗中。

9.将烤箱温度调节器设置为250℃。当温度达到250℃时，打开炉门透气。烤5~15分钟，直到皮变黄变脆，油脂出来有油泡。关掉电源，打开烤箱门，让肉在烤箱里静置10分钟再拿出来。

10，捞起汤中的洋葱片，滗去浮油，然后倒入锅中，撒上面粉拌匀，加入适量的盐和胡椒粉调好味，放在火上烧成浓稠的浇汁。