腊肉炒莲藕怎么做？

材料

莲藕150g腊肉100g。

辅料:大蒜、2瓣辣椒(红的、小的)、4盐、适量蚝油、1茶匙生抽、1茶匙豆豉、10粒食用油、1茶匙。

培根炒莲藕

1.材料收集

2.莲藕切片，锅中水烧开，将莲藕放入焯水中。

3.将煮好的莲藕取出用冷水浸泡，将腊肉切片，换上花椒、蒜、姜的刀。

4.取出泡好的莲藕，控水。

5.热锅放凉油，翻炒调料。

6.倒入培根，翻炒

7.将腊肉翻炒约1分钟，然后加入莲藕一起翻炒。

8.炒菜的过程中加入蚝油，生抽，炒菜前加入适量的盐即可。

烹饪诀窍

莲藕前面焯水可以节省后面炒的时间，也可以不焯水。但焯水后一定要用冷水，以保证莲藕的脆度。根据个人喜好，莲藕和腊肉差不多熟了，不比炒太久，炒太久就干了。