杏鲍菇如何去除苦味？杏鲍菇的开水是热的还是冷的？

我们都知道杏鲍菇是一种非常受欢迎的菌类食物。大部分人做菜的时候都会把杏鲍菇焯一下，这样不仅味道鲜香可口，还能去除苦味。那么杏鲍菇的开水是热的还是冷的呢？让我们互相了解一下吧！

如何去除杏鲍菇的苦味，应该是炒之前没有焯水。杏鲍菇烹饪前需要焯水，否则会略苦。这是杏鲍菇本身的味道，可以吃。

杏鲍菇焯水是热水还是冷水？

杏鲍菇煮好后需要焯水3-5分钟。

因为真菌需要热水先把表面的细菌杀死，那么杏鲍菇就是活久了才能煮熟的真菌。如果杏鲍菇没有煮熟，很容易导致一些肠胃问题，严重的食物中毒。所以在煮杏鲍菇的时候，一定要浇一次水，这样食物更放心，更卫生，同时也不会不成熟，杏鲍菇的味道会更鲜美。

吃杏鲍菇的注意事项吃杏鲍菇前一定要煮熟，杏鲍菇是活性菌种。如果没有煮熟就立即食用，很容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要煮熟了再吃。煮熟的杏鲍菇营养丰富，味道鲜美。

杏鲍菇的保存时间杏鲍菇的保存时间不宜过长。一般持续4-5天，15℃只能保鲜一周左右。如果是0℃的话，可以保存两周左右。一般来说，温度越低，保存时间会越长。杏鲍菇保鲜前，要仔细观察菇体是否完好，如果有伤口，很容易导致腐烂发霉。

泡制杏鲍菇的注意事项如果是干杏鲍菇，烹调前最好用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，使其中所含的核糖核酸水解成鲜味酸，吃起来更鲜美。如果用冷水泡，鲜味就出不来了，吃起来也没意思。还可以将干杏鲍菇浸泡在40℃左右的糖水中，这样浸泡后的杏鲍菇不仅保留了原有的风味，而且由于是在糖液中浸泡，烧后味道更加鲜美。