蒜和蒜有什么区别？

单头蒜和蒜头的区别:外观不同，单头黑蒜比多瓣黑蒜大，单头黑蒜是一瓣；口味不同，单头黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，比多瓣黑蒜更好吃；价值不同，由于单头生蒜可入药，单头黑蒜的营养价值高于多瓣黑蒜；发酵时间不同，单头黑蒜的发酵时间和工艺也不同，因为一瓣比多瓣黑蒜的一瓣大。

单头蒜一般指单头蒜。单瓣蒜又叫单头蒜、单瓣蒜。当我们剥开大蒜皮时，通常可以看到它的鳞茎分成多个花瓣。大蒜一般有6 ~ 10个蒜瓣，但有的大蒜只有一个蒜瓣。这种大蒜是唯一的大蒜。由于单头的大蒜没有花瓣，而且大蒜是一个整体，所以大蒜中所含的有效成分大蒜素的含量比普通大蒜高，抗菌作用也更明显。

大蒜(英文名大蒜；拉丁名AlliumsativumL)是百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜全株有强烈的刺鼻蒜味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)、花芽(蒜苗)都可以当蔬菜吃。