糖浆可以放在冰箱里保存吗？能保存多久？

短期可以用糖浆，长期不建议用。转化糖浆又称人工蜜，是在熬制糖水的过程中加入一些酸性物质，在一定的时间和温度下，将属于二糖的细糖通过酸分解转化为单糖。

这样煮出来的糖浆不会结晶，甜度也比普通蔗糖高。(因为每个燃气灶煮的时间不一样)记得中间不要搅拌糖浆。直到它被煮熟。在煮沸的糖浆中，会有糖浆溅到锅壁上，可以用蘸水的刷子刷在锅壁上。

扩展数据:

自制转化糖浆介绍如下:

煮糖浆用不锈钢锅、玻璃锅或搪瓷锅，因为有酸性物质，不要用铁锅或铝锅。熬制糖浆的整个过程中不要搅拌，因为搅拌会使糖粘在壶壁上，形成晶体。

熬制糖浆时，要用小火慢煮，使水分挥发。火太大的话，糖浆很快就会变稠，但是颜色不够深，月饼的颜色就不好了。煮好的糖浆过几天就可以用了，放久了效果会更好，也不会变质。

新华网-糖水开封后是放在冰箱里的吧？

百度百科-转花糖浆