刺身是什么海参？

生鱼片

说法由来:日本北海道的渔民在供应生鱼片时，因为去皮的鱼片不容易分辨，所以往往会拿一些鱼皮，用竹签捅一下，方便识别。这种粘在鱼片上的竹签和鱼皮，最初被称为“生鱼片”，虽然不再使用这种方法，但“生鱼片”这个名称仍然保留了下来。生鱼片指的是鱼、生鱼、刺身等东西。，指的是将新鲜的鱼类和贝类切成片，蘸上调料直接食用的菜肴。

生鱼片起源于世界上许多地方。在古代日本，渔猎与农耕文化相结合，有吃生食的传统习惯。《东夷传——日本传》记载日本人吃海鲜，即生鱼片。刺身是中国古代常见的鱼菜，但在古代逐渐消失，可能是因为它是用淡水鱼做成的。一般淡水鱼比海鱼寄生虫多。

一种海参

(海鲜)

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刺参俗称“沙”。海参，刺参科。体长20-40厘米。柔软，圆柱形，黑褐色，黄褐色或灰色。背部凸起，有4-6个大小不一的不规则圆锥形刺。腹面平坦，三排管足密布。嘴巴位于前端，嘴巴周围有20根触须。体壁中的骨骼退化成微小的骨碎片。我喜欢住在岩石下或海藻中，做慢速运动。有夏天睡觉的习惯。水温过高或浑浊时，内脏往往从肛门排出。如果环境合适，2个月左右就能再生。中国北方大连和山东沿海地区多产。由干品制成，是珍贵的海宝。已经进行了人工繁殖。[1]

物种概述

刺参科包括刺参和刺参，刺参包括刺参、刺参、刺参和刺参下的杂色刺参。梅花参属下只有日本人参(梅花参)。[4]?

李子人参

梅花参又名“凤梨参”，因体表多刺而锋利。

肉刺基部相连，以“梅花”形命名，体色为纯黑色或紫红色；它是中国南海出产的最好最大的一种海参。

绿色刺参

绿刺参又称“方刺参”、“方柱刺参”、“海锤”。

或“海鼠”等。，属于海参科，主要产于中国北海和海南岛；它的身体呈四棱形，每一棱面都有一排圆头状的小刺，颜色略呈淡红黄色，体积较小。

刺参

杂色刺参又称“黄肉参”、“白海参”、“方参”。

刺参

都是南海常见的食用大连海参，体长20-40厘米，圆柱形，背部排列着大小不一的肉质刺(疣足)，腹部扁平，管足密集，前端有口，20条过梁状触须，均向背部倾斜；属于刺参科，产量高，品质好，但是太软太嫩。