我88岁的爷爷就爱吃这样的豆芽。简单又营养，软糯可口。

豆芽是比大豆和黑豆更有营养的蔬菜。因为已经被蛋白质分解，含有多种氨基酸，更有利于人体消化吸收。但在生活中，我们大多用它来炒菜或凉拌。其实还有另外一种好吃的方法。今天就分享给大家，让它成为主食。容易饱腹，低脂低油。让我们来看看。

1，这是我从超市买的绿豆芽。这是大豆或黑豆，是光产生的。叫绿豆芽，不是绿豆长出来的。

2.先把买来的绿豆芽清洗干净。去掉豆芽的根和帽。

3、然后用自来水冲洗干净。为了让豆芽长得更快，通常会添加生长剂。我们最好将它浸泡在盐水中几个小时以去除残渣。

4.先炒个鸡蛋花吧。两三个鸡蛋就可以了。豆芽，我的盒子，300克左右。

5.豆芽洗净后，水烧开后焯一下。将豆芽焯2分钟，加入半根胡萝卜丝。再焯一分钟，关火，取出水。直接放进大碗里，连炒好的鸡蛋花都放进去了。加入一些盐调味。

6、赶紧趁热，豆芽加一点土豆淀粉，再加普通面粉，也是中筋面粉。面粉的量可以让蔬菜结块，不分散的量也行。

7.然后，做成和蛋黄一样大小的蔬菜饺子。

8.包一层玉米粉。喜欢玉米粉多的话，包第一层的时候用清水滚一下，再包玉米粉。这样重复三次，已经有一层厚厚的玉米粉了。我喜欢薄的，只裹上玉米粉。

9.完成后放入笼中，不要粘笼垫，每个菜饺之间留有空隙。

10，然后，水开了。上锅烧开水的好处是这样做出来的蔬菜水饺口感会更软。大火蒸8-10分钟。如果是老年人吃饭，可以适当延长时间，这样吃菜的时候就不卡了。

11，已经蒸好了。打开盖子后，这个颜色太美了。88岁老爷爷最爱吃的蔬菜水饺。蒸的，我们最好趁热吃。天冷了就不会那么软了。

13，做一个喜欢的蘸料。在小碗里，我加了酱油、醋、香油、辣油和蒜末。如果你喜欢就来吧。

14，跟他们合个影。上菜吃。

方法很简单，味道清淡。喜欢就试试。