将虾蒸几分钟。

清蒸对虾

材料准备:

500g大虾/将虾腿和须切干净，用牙签挑出虾线，放入清水中，然后捞出，放入锅中，将一片生姜切成薄片，与大虾放在一起，加入10g料酒，在锅中搅拌均匀，腌制10分钟。

虾线去除攻略:很多人一拉虾线就断了，又要找很久，很无奈。其实虾线处理一定要从第二节虾头开始，微微打开虾背，插一根牙签，伸到差不多中间挑出虾线，第三节从虾尾插一根牙签挑出虾线，在挑出虾线的一端(一般是虾头部分)用手拉出虾线；

第一步:把虾清理干净，开始蒸。先在锅里加水，放上箅子，把腌制好的大虾放在盘子里。水烧开后，将大虾放入锅中，大火蒸5分钟。

注:曾经有人说自己的虾肉味道不嫩，很老。在这里告诉大家，造成这种现象的主要原因是用水不当。蒸的时候要用温水，不要用冷水。冷水蒸的时间会比较长，所以虾肉会蒸出来，味道会很鲜美。

第二步:蒸大虾的时间就是准备我们蒸大虾的灵魂蘸酱。每一个成功蒸大虾的背后，一定有一道菜的蘸酱浓郁而鲜明。只需将一片生姜切成姜末，放入碗中，剁碎少许香菜，将一片红辣椒切成小块，加入10g红浙醋，20g酱油，65438陈醋。

第三步:5分钟后，将大虾出锅，控汁，摆盘，放上调好的酱汁，直接上桌。