蛋糕粉可以当面包吃吗？
问题2:面包粉可以用来做蛋糕吗？是的，蛋糕粉也是面粉。
蛋糕和面包只是体积不同，对吗？
和面的时候多倒点牛奶，再害怕就少加点酵母。
肯定没问题
问题三:蛋糕粉怎么做面包？材料:蛋糕自发粉60g。
3个鸡蛋
发酵粉)3g
牛奶50毫升
糖60克
盐2g
色拉油15-20ml
几滴香草精可以改善鸡蛋的味道，不加也行。
几滴柠檬汁，如果没有柠檬，可以用白醋或者塔粉。
注意:鸡蛋和牛奶不要从冰箱里拿出来，至少在室温下。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。
如果没有蛋糕自发粉，可以用48g(普通面粉加20%玉米淀粉，即12g，泡打粉比例可以适当提高到4g。
普通面粉多为中筋面粉，而面包、馒头都是高筋面粉，不能用来做蛋糕。
练习:
将蛋白和蛋黄从鸡蛋中分离出来，
先把蛋黄打匀，加入几滴柠檬汁，然后分几次加入30g糖，把色拉油打匀在蛋黄里，然后慢慢加入牛奶搅拌均匀，一边搅拌，一边慢慢加入过筛的面粉和泡打粉混合粉，直到搅拌均匀。
也可以先将牛奶、糖、色拉油打匀，再加入面粉搅拌均匀，再加入打好的蛋黄。
千万不要筛面粉，这样可以把结块的面粉打散，让面粉和泡打粉充分混合，面粉和空气充分混合，松散，有利于起泡。可以筛选出发酵粉中结块无效的颗粒。
往一个方向搅拌面糊，尽量避免面粉面筋。
在蛋白中加入少许盐和几滴柠檬汁，然后将蛋白搅拌至干燥起泡。用手打约15分钟，分2-3次加入剩余的白糖，继续打至能用筷子直立。
注意:蛋白碗里不允许有蛋黄、水、油，否则不容易被送走。
有人说，用手打手臂是无法忍受的。其实如果姿势正确，不一定要用手臂，而是用手腕。我经常用手打蛋清，打出来的质量往往比电打好。正确的姿势是人坐在凳子椅子上，打蛋器放在腿上，手臂自然下垂，紧贴身体。他们手里拿着打蛋器就像拿着筷子一样，打蛋器的手柄正好在虎口上方，转动手腕就能打发走。打蛋器太高的话，势必会挂着胳膊，用胳膊打鸡蛋，几分钟就受不了了。
蛋白必须送干发泡，干发泡怎么算？只要把一根筷子插在蛋清沫里保持直立，或者把打蛋盆倒过来，蛋清沫就不会流出来了，如图:
或者慢慢提起打蛋器，蛋白泡会拉出一个小尖端。如果小尖是直的，不弯曲，就到了硬质发泡阶段。
将1/3蛋白泡沫加入蛋黄液中，用橡皮刮刀均匀浸泡(注意是浸泡均匀，不是搅拌，而是从盆底舀起，转到糊状面)，然后加入蛋黄液中，浸泡均匀。
微波炉用塑料盒(约20x20x15cm的盒子，如果盒子小，可以按比例减料)内底涂色拉油。注意侧壁不能涂油，这样蛋糕会沿着侧壁涨起来。
倒入搅拌均匀的浆料，上下晃动塑料盒几次，将大气泡赶出去。
注意，调好的糊要尽快用微波炉加热。如果动作太慢，盒子里的蛋糊表面会失去水分，蛋糕顶部会裂开。
然后盖上盖子，因为微波炉转盘太冷，会影响盒底蛋液起泡，可以用两根筷子架空塑料盒，然后用中强火力(比如10级火力的微波炉用6-8级，冬天可以用强功率)，加热5分钟，取出冷却，脱模。
问题4:做面包或蛋糕应该用高筋面粉还是低筋面粉？低筋:适合蛋糕1.6元/斤菜市场超市雪雀牌蛋糕自发粉。
低筋面粉——小麦粉的蛋白质含量在7%-9%之间，是制作糕点的主要原料之一。它也是混合蛋糕的主要原料之一。
中筋:馒头、包子等中式点心1.5元/斤菜市场。
中筋粉——小麦粉的蛋白质含量在9 ~ 12%之间，多用于中式点心馒头、包子、饺子以及一些西式糕点，如蛋挞皮、馅饼皮等。
高筋:适合做面包，饼皮1.7元/斤菜市场，雪雀牌小笼包自发粉。
高筋面粉——蛋白质含量在12.5%以上的小麦粉。它是制作面包的主要原料之一。多用于西饼中的松饼(千层饼)和奶油空心饼(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
蛋糕专用粉低筋粉经过氯气处理，降低了原有低筋粉的酸值，有利于蛋糕的组织结构。
全麦面粉-小麦面粉含有其外层麸皮，因此胚乳与麸皮的比例与生小麦相同，用于制作全麦面包和蛋糕。
黑麦粉-它是由黑麦磨成的。因为它的蛋白质含量与小麦不同，不含面筋，大部分是用高筋小麦粉混合而成。
小麦胚芽——小麦胚芽部分是在研磨的过程中从体内分离出来的，用来制作胚芽面包。小麦胚芽营养价值丰富，尤其适合儿童和老人。
麸皮——小麦的最外层表皮，多用作饲料，但也可与高筋白面粉混合制成高纤维麸皮面包。
我们实在找不到低筋面粉，可以用20%生粉和80%面粉代替。
问题5:蛋糕粉可以用来做面包吗？没有面筋，醒的不多，烤后又硬又蓬松。
问题6:面粉做的蛋糕和蛋糕粉做的蛋糕有什么区别？蛋糕粉，也就是低筋面粉。你说的面粉应该就是我们生活中常见的面粉，就是用来做馒头面条的那种。用不同用途的原料做同样的东西没有区别！总的来说还是海选。要创新就没必要选低配吧？
问题7:用蛋糕粉做面包应该怎么做？因为缺乏面筋，普通面包很难成功。我们可以重新调整配方，用低筋面粉制作其他种类的面包，如司康、百吉饼(杂粮)、圣诞系列面包、节日面包布丁、酥面团等。香蕉面包也可以用蛋糕粉制作。
问题8:面包粉可以用来做蛋糕吗？不是，面包粉是高筋面粉，一般蛋糕粉一定是低筋面粉。当然，一些高配料的蛋糕必须有高筋面粉做支撑，这就是一个很好的例子。如果用面包粉做蛋糕，有一种可能是蛋糕发不起来，蛋糕吃起来很韧，味道很差。