如何烹饪冷冻肉

冻肉应该是很多人的最爱。味道很好，吃法也很多。那么，你知道如何解冻肉吗？下面就来介绍一下冻肉的烹饪方法，让大家掌握这种美食的方法。

练习1

1.将皮(已基本剥去脂肪)放入冷水中煮至水开，捞出冷水，洗净残留的脂肪。(锅中放入姜、葱、大料、花椒、料酒)

2.将400克加工好的猪皮切成条状或丁状，加入1100克水，放入容器中。高压锅沥干水，放入装有猪皮和水的容器中蒸。按下阀门后，转小火45分钟。高压锅放气后，用罩式过滤器把皮去掉。倒入保鲜盒中，加入适量汤汁，加盐和鸡精、白胡椒粉调味。

3.放冰箱24小时。吃的时候切片装盘，用喜欢的调料，特别是蘸醋。

练习2

1.将猪毛从皮上刮下，放入冷水锅中，煮5分钟左右，捞出，撇去浮沫；

2.用刀片把皮上的脂肪去掉，把皮切成半厘米左右宽、三到五厘米长的细丝备用；

3.切一点姜(或者用姜粉)，和花椒、茴香、大料、桂皮一起用纱布包好，做成料包；

4.锅中加水，放入准备好的猪皮、酱料和调料(盐、酱油和少量糖)，大火烧开，再小火炖2小时左右。料酒要晚点放，不然容易挥发。煨的过程中最好不断搅拌，直到皮熟，汤浓。

5.倒入容器中，让其自然冷却凝固。

冷冻肉

材料

猪皮，大料，姜，胡椒，葱，料酒。

工作方法

1)肉皮(已基本剥离脂肪油)放入冷水中煮至水沸腾，取出冷水洗净残留的脂肪油。(锅中放入姜、葱、大料、花椒、料酒)

2)将加工好的猪皮400克切成条状或丁状，加入1100克水，放入容器中。高压锅沥干水，放入装有猪皮和水的容器中蒸。按下阀门后，减少热量45分钟。高压锅放气后，用罩式过滤器把皮去掉。倒入保鲜盒中，加入适量汤汁，加盐和鸡精、白胡椒粉调味。

3)放入冰箱冷藏24小时。吃的时候切片装盘，用喜欢的调料，特别是蘸醋。

你应该了解一下冻肉的做法。做冻肉容易吗？现在很多人特别喜欢吃冻肉，尤其是夏天。很多人喜欢吃简单的东西，做一些冻肉。出去吃会很有食欲。最重要的是节省时间，不用辛苦做饭。