鹌鹑肉的功能和作用

鹌鹑主要属于一种非常小的鸟。从中医的角度来说，性平，味甘，有一定的补中益气、清热利湿的功效。从营养学的角度来说，鹌鹑味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙离子、钾离子、维生素和氨基酸。适量食用鹌鹑可以有效地为新陈代谢提供能量。

鹌鹑主要属于一种非常小的鸟。从中医的角度来说，性平，味甘，有一定的补中益气、清热利湿的功效。经常吃一些鹌鹑，可以有效的滋养中气，对气血不足引起的全身疲劳有一定的辅助治疗作用。从营养学的角度来说，鹌鹑味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙离子、钾离子、维生素和氨基酸。适量食用鹌鹑能有效地为新陈代谢提供能量，滋养神经，改善失眠。

鹌鹑肉营养价值高，可入药，可滋补。

1.鹌鹑肉味甜，性平。蛋白质含量高达22.2%，超过了鸡鸭等常见禽肉。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适合中老年人和高血压、肥胖患者食用。鹌鹑肉中的维生素含量比鸡肉和鸭肉高1~3倍。此外，鹌鹑肉中还含有丰富的卵磷脂，是神经系统健康发育不可缺少的营养素。因此，鹌鹑肉非常适合孕妇、老人和体弱幼儿食用。

2.鹌鹑肉可入药，被誉为“动物人参”。据《本草纲目》记载，鹌鹑肉“味甘、性平，能补五脏、益中焦、强筋骨、抗寒热、消暑”。

3.据现代营养学家分析，鹌鹑肉嫩、味美、香、适口，营养丰富。每100g含维生素A40mg，维生素B10.04mg，维生素B20.32mg，烟酸2.3mg，维生素E0.44mg，钙46mg，磷179mg。