炒荷花蟹这道菜在哪里？

1.将活蟹宰杀洗净，剁成块，在切口处蘸干面粉，用植物油炸至浅金黄色。

2.蛋清中加入150g高汤、盐、味精和少许水淀粉，用滑勺翻炒出芙蓉。

3.滑勺加入植物油加热，即放入洋葱炒香，放入蟹块炒香，料酒，倒入芙蓉炒香，勺内倒出辣椒油即可食用。