吃生洋葱对身体有什么好处？

据科学测定，每100克洋葱含有40毫克钙、50毫克磷、1.8毫克铁、8毫克维生素C8，以及胡萝卜素、维生素B1和烟酸。洋葱几乎不含脂肪，但含有前列腺素A、二丙基二硫和含硫氨基酸。其中，前列腺素A是一种强血管扩张剂，能降低人体外周血管和冠状动脉的阻力，拮抗体内儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐等引起血压升高物质的排泄，因此具有降低血液和防止血栓形成的作用。二烯丙基二硫、含硫氨基酸等物质具有抗动脉硬化、降血脂的奇特功能。

结果发现，高脂血症患者食用洋葱一段时间后，胆固醇、甘油三酯和脂蛋白明显下降。因此，研究洋葱功效的医学教授认为，吃洋葱可以长期稳定血压，降低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。

洋葱还可以用来预防和治疗糖尿病和肾水肿。这是因为洋葱中含有类似于降血糖药硫脲的有机物质，能在体内产生具有强利尿作用的槲皮苷。

现代医学研究表明，洋葱含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，可以促进机体产生大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽的主要生理功能是清除自由基。当这种物质的浓度增加时，癌症的发病率就会降低。此外，洋葱含有大量的黄酮类化合物，包括槲皮苷。实验证明，这种化合物能消除许多强致癌物和肿瘤刺激物的作用，因此在癌症研究中受到广泛重视。