为什么香椿炒鸡蛋味道很苦？
香椿本身是苦的。吃之前用清水焯一下，就没那么苦了。自古以来，中国民间就有“吃香椿无杂病”的说法。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气的功效；其味清香，能起到健脾开胃的作用。香椿也是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究还发现，香椿具有抗氧化作用和较强的抗癌作用。
香椿炒鸡蛋
材料
材料:鸡蛋5个，香椿1。
辅料:米酒1小勺，盐和油。
1.选择最嫩的香椿芽。
2.香椿芽洗净，用开水焯一下。
3.将鸡蛋打散，加入少许盐和黄酒，将剁碎的香椿剁碎，放在一起拌匀。
4、热锅热油，倒入蛋液，稍凝固后用锅铲抹平。
5.爆炒
6.制成品
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