花椰菜的热量

每100克菜花含热量约24-30卡，并不是很高，黄瓜、西红柿等蔬菜的热量也基本相同。

相对于其他热量的食物，菜花的热量还是比较低的。比如大米每100克热量是116卡，豆腐每100克热量是82卡。这样看来，你以为菜花的热量真的不高吗？

食物热量的计算方法

一般来说，食物的热量可以通过食物成分表查出来，也可以通过量热计准确测出。方法是将待测样品放入量热计中，然后在燃烧室中完全燃烧，最后用水吸收所有释放的能量。在常压下，1毫升水上升一次，需要吸收4.187焦耳。此时记录水质和水温的变化，通过相应的换算计算出食物的热量。

某种食物含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，所以1g碳水化合物产生4千卡热量，1g脂肪产生9千卡热量，1g蛋白质产生4千卡热量，所以我们要把食物中含有的所有碳水化合物的克数乘以4，所有脂肪的克数乘以9，所有蛋白质的克数乘以4。