大肠炖豆皮的家常做法
1.红烧狮子头
1.准备食材:里脊肉、姜、鸡蛋、生抽、老抽、盐、小葱、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉。
2、红烧狮子头:
(1)里脊肉洗净剁成肉末，小葱切成葱花，生姜去皮切片备用。
(2)拌肉馅:将肉馅放入碗中，打一个鸡蛋，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐，搅拌均匀备用。
(3)调味汁:在碗中加入适量的葱、姜、酱油、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉搅拌均匀备用。
(4)戴上一次性手套，取适量准备好的肉末，揉成肉丸子状的小球压实。
(5)然后依次放入油锅，炸至丸子金黄色，取出待用。
(6)锅底留油爆香姜蒜末，倒入适量清水，放入肉丸，倒入调好的汁。
(7)盖上锅盖，小火炖20分钟左右，直到汤汁浓稠。
(8)关火，撒少许葱花。稍微点缀一下就可以吃了。狮子头肥而不腻，软糯爽口。是大人小孩都喜欢吃的菜！
二、黄豆炖猪蹄
1.准备食材:猪蹄、黄豆、小葱、姜、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、啤酒、盐。
2.黄豆炖猪蹄的做法:
(1)猪蹄洗净切块，黄豆泡发，小葱切段，生姜去皮切片备用。
(2)将猪蹄放入有冷水的锅中，加入适量的葱、姜、料酒焯水片刻，捞出沥干。
(3)锅中热油爆香葱、姜、八角，然后放入猪蹄，加入适量生抽、老抽、香叶、桂皮和适量啤酒。
(4)盖上锅盖焖25分钟左右，将黄豆放入锅中，再盖上锅盖焖20分钟左右。
(5)关火，放入锅中，即可食用。猪蹄软糯，方法简单。爸爸喜欢吃它们！
第三，梅菜红烧肉
1.准备食材:五花肉、梅菜、小葱、姜、蒜瓣、豆腐、料酒、生抽、老抽、盐、白糖。
2.梅菜红烧肉的做法:
(1)五花肉洗净，梅子洗净切碎，葱切成葱花，姜去皮切片，蒜瓣去皮切段备用。
(2)调味汁:将适量豆腐、姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖倒入碗中搅拌均匀备用。
(3)锅内热油爆香姜蒜末，放入干梅子翻炒均匀，放在盘底备用。
(4)将五花肉放入有冷水的锅中，加入适量的葱、姜、料酒，煮熟后取出，沥干水分备用。
(5)用牙签在五花肉表面打几个小洞，放油锅里炸至金黄色，捞出。
(6)用冷水泡一会儿，切片，倒入调好的汁，抓拌均匀，放在梅子干上。
(7)上锅蒸一小时左右，关火，撒少许葱花。肉嫩软，肥而不腻，入口即化。大人小孩都喜欢吃！
第四，辣椒炒豆腐
1.准备食材:辣椒、豆腐、蒜瓣、小米辣、酱油、蚝油、盐、白糖、豆瓣酱。
2、辣椒炒豆腐泡:
(1)辣椒洗净切段，蒜瓣去皮切粉，小米切圈，豆腐泡软备用。
(2)锅中热油炒蒜末、小米，加入豆腐、辣椒炒至软身。
(3)加入适量豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、白糖和水搅拌均匀。
(4)关火，装盘。吃喝很简单。是爸爸喜欢吃的家常菜！
动词 （verb的缩写）红烧猪大肠
1.准备食材:肥肠、盐、陈醋、面粉、小葱、姜、料酒、啤酒、生抽、淡酱油。
2、卤水猪大肠的做法:
(1)猪大肠洗净切段，葱洗净切葱花，姜去皮切片备用。
(2)大肠用冷水焯一下，加入适量的葱、姜、料酒焯一下，捞出沥干备用。
(3)猪大肠另起锅，浇适量我的啤酒和水在食材上面。
(4)加入适量干辣椒、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、茴香、冰糖、豆蔻、草果、白芷、盐、蚝油、酱油，盖上盖子。
(5)将猪大肠小火炖20分钟左右，再炖一小会儿，更入味。猪的大肠肥而不腻，嚼劲十足，爸爸喜欢把它当一种零食吃！
六、青椒炒肉片
1.准备食材:青椒、里脊肉、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉、蚝油、料酒。
2、青椒炒肉片的做法:
(1)青椒斜段洗净，里脊肉洗净切片。
(2)肉片腌制:将肉片放入碗中，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉、蚝油，均匀腌制20分钟左右。
(3)将腌制好的肉片放入锅中热油中，加入适量料酒翻炒至变色。
(4)加入青椒翻炒片刻，加入适量盐翻炒均匀。
(5)关火，装盘。简单又好吃，配米饭更好吃。全家人都爱！
七、炸虾
1.准备食材:洋葱、刀额新对虾、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香、蚝油。
2、炸虾的做法:
(1)洋葱切片，大虾开背，去虾线，洗净。
(2)腌制大虾:将大虾放入碗中，加入适量料酒，搅拌均匀，腌制约10分钟。
(3)将腌制好的大虾放入锅中热油，加入适量豆瓣酱翻炒出香味。
(4)放入葱翻炒片刻，再放入适量料酒、盐、鸡精、十三香、蚝油翻炒均匀。
(5)关火，放入锅中即可食用。很好吃，有营养，很好吃。大人小孩都喜欢！
八、麻辣水煮牛蛙
1.准备食材:牛蛙、豆腐皮、料酒、酱油、蚝油、酱油、胡椒粉、玉米淀粉、姜、蒜瓣、豆瓣酱、火锅底料、小葱、花椒粒、干辣椒。
2、麻辣水煮牛蛙:
(1)牛蛙洗净切块，豆腐皮切条，蒜瓣去皮切碎，生姜去皮切片，小葱剁成葱花，干辣椒切段备用。
(2)腌制牛蛙:将牛蛙放入碗中，加入适量料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、玉米淀粉，拌匀，腌制20分钟左右。
(3)将腌制好的牛蛙放入锅中热油，炸至金黄色，捞出，锅底留油，爆香姜蒜。
(4)加入一块火锅底料翻炒至香，倒入适量水烧开，加入豆腐皮煮至软，捞出放入碗中备用。
(5)将牛蛙放入锅中，炖熟，放入碗中，撒上适量葱花、花椒、干辣椒，炒熟。好吃又嫩，老少皆宜！
九、酱排骨
1.准备食材:蒜苔、排骨、料酒、白糖、酱油、姜、生抽、蚝油、陈醋、盐。
2、蒜苔炒排骨:
(1)蒜苔洗净切丁，排骨洗净切丁，青红椒切丁，生姜去皮切片备用。
(2)将排骨放入有冷水的锅中，加入适量料酒焯水片刻后捞出，冲洗干净，沥干备用。
(3)起锅烧热油，倒入适量白糖，翻炒至融化，放入排骨翻炒至焦黄。
(4)加入适量生抽、老抽、蚝油，在食材上淋上适量水。
(5)盖上锅盖焖。加入青红椒翻炒片刻，再撒少许盐调味。
(6)关火，出锅，即可食用。酱料浓郁，排骨吃到停不下来。大人小孩都喜欢吃！
十、凉拌皮蛋
1.准备食材:皮蛋、蒜瓣、小米辣、小葱、香菜、酱油、蚝油、白糖、盐。
2、凉拌皮蛋的做法:
(1)将皮蛋切成两半，大蒜去皮切成粉，小米切成圈，小葱切成葱花，香菜洗净切成段备用。
(2)调味汁:将适量蒜末、小米辣、香菜、小葱放入碗中，加入适量白糖、酱油、蚝油、盐、陈醋搅拌均匀备用。
(3)将皮蛋均匀放入盘中，然后倒入调好的汁。提神开胃，老少皆宜！
学会以上十种家常菜的做法，在父亲节那天安排给爸爸吃！