世界上蜗牛的种类

又名葡萄螺，因主要生活在葡萄种植园，以葡萄茎、叶、芽、果为食而得名。因为长得像苹果，所以又叫苹果螺，学名是盖螺。亮螺品种产于法国、意大利、前苏联等国。温度和散螺的适应限度基本相同。这个品种的重量可以达到400g。

贝壳呈球形，高28~35mm，宽45~60mm。壳厚、实、不透明，有5.0~5.5个螺旋层，螺旋部分生长缓慢，呈低锥形。螺层扩大，壳口不向下倾斜，壳面呈暗黄褐色或黄褐色，有光泽，有许多黑褐色带。壳顶端钝圆，成虫脐孔被轴唇覆盖。壳口椭圆形，口缘锐利，唇向外翻，内质淡黄色或淡褐色。

散步大蜗牛

它是一种“Halix”蜗牛，原产于中欧和西欧的法国、英国等地区。它通常生活在花园或灌木丛中，所以被称为“花园蜗牛”，也叫散蜗牛。成年蜗牛略小，直径约3厘米。蜗牛壳薄，黄褐色，有四条紫褐色条纹，壳表面布满许多黄褐色斑点。目前我国养殖的散螺由于品种退化，个体小，经济效益差。

玛瑙蜗牛

台湾省人叫它露珠螺，广东地区叫东螺、菜螺或花螺，属于玛瑙螺。玛瑙蜗牛起源于东非的马达加斯加岛，后来遍布热带地区。它是世界上最大的蜗牛，所以也被称为非洲蜗牛。蜗牛的形状是圆锥形的，蜗牛壳的表面覆盖着一层黄褐色的壳，壳上有深褐色的花纹。通常成年蜗牛的壳长约6 ~ 8厘米，宽3 ~ 4厘米，重50多克。在西非，尤其是黄金海岸，人们把蜗牛视为唯一的动物蛋白质。由于这种蜗牛味道鲜美，受到欧美老板的欢迎，使得非洲巨螺成为当今世界的主食蜗牛。这种蜗牛是比较适合在我国自然条件下生长的品种。

目前国内普遍养殖的品种叫白螺，因其颜色为白色而得名。属于软体动物，腹足类，陆生贝类。雌雄同体是世界上所有食用蜗牛大家族中最好的。白玉蜗牛是我国特有的动物之一，具有特殊的价值、特殊的营养、特殊的风味、特殊的用途，肉质鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员的最佳滋补品。

属于玛瑙蜗牛的变异品种。其独特之处在于头、颈、足的肌肉颜色不同，但在外形和生活习性上与褐云玛瑙蜗牛并无区别，养殖方法基本相同，只是养殖时卫生条件更高，出口经济价值更高。