生铁是什么？

猪脾的方言叫猪连铁，在李时珍的《本草纲目:兽一貘》里也叫对联。猪脾颜色深红，狭长，猪连铁是方言。正确的名称是猪脾，窄而长，色泽深红，横截面呈三角形，壁平，脏面上有一条长脊，脊上有脾门。

猪脾一般用于煲汤或炒菜，但建议尽量少吃，因为对于有些人来说，脾脏或动物的其他内脏吃了会引起不适，有些人吃了甚至会出现其他症状，所以这类食物还是尽量少吃或不吃为好。

购买猪脾应注意的事项

1.新鲜的猪脾呈浅棕色，有光泽，坚实有弹性，略带羞耻感，可购买食用。

2.变质的猪脾呈灰绿色，组织疏松，弹性极差，有臭味；不正常的猪脾，如肿大、萎缩或带有各种斑点、肿块者，不能食用。

3.首先，在挑选猪脾的时候，要看它的颜色:新鲜的猪脾柔软有光泽，有弹性，淡红色；不新鲜的猪脾颜色变蓝，浸泡后变白，质地柔软，膨胀无弹性，散发异味。

4.其次，看其表面是否有血斑。如果有，那就不正常了。

以上内容可参考百度百科-猪十字。