炖鸡大骨头

2.将切好的鸡和猪骨放入锅中，加入足够的冷水，煮沸。

3.撇去浮沫

4.加入一汤匙料酒。

5.加入姜片和洋葱结

6.煮沸后，转小火，盖上盖子，小火炖30分钟左右。

7.山药去皮切成小块，放入锅中，继续加盖焖10分钟。

8.枸杞用清水洗净，开盖加入，继续加盖焖10分钟，开盖加盐调味。

小经验:1，煲汤，不要中途加水，注意“一气呵成”。正因为如此，汤的温度会突然下降，肉中的蛋白质会突然凝固，不能完全溶解在汤里，破坏了汤的鲜美。所以材料放入锅中后，一定要一次加足水，中途不要加水。