做意大利面好吃的秘诀和秘诀是什么？
制作美味糕点的诀窍——酥饼
材料:面粉500g，水290g(冬天温水)。
酥脆材料:油100g，面粉100g，翻炒。
馅料:白糖、熟面粉、芝麻、大豆油。
练习:
1，合成水绑定面团，醒发20分钟。
2.锅里烧热油，放入面粉翻炒至棕红色，关火，放凉。
3.将面团擀成长方形薄片，厚度为1cm，然后将煎好的面点均匀铺在面团上，擀成圆柱形糊，将糊两边对折，将糊压平，擀成2cm厚的圆盘，下沉，塞进去，包好，擀成4cm厚的饼坯，放在宽大的油锅里烤至金黄色。
六合面饼
a、面粉250克，玉米粉100克，小米粉50克，黄豆50克。
b、原料:面粉4g，酵母4g，改良剂1g。c、糖10g、甜蜜素1g、水500g。
练习:
将1和B粉放入干粉中，
2.将粉末C溶解在盆中，然后将材料A慢慢倒入盆中，搅拌成糊状，醒发30分钟。
3.用勺子捞出，倒入平底锅中，烙上160度，盖上盖子。
4.一分钟后，它会变成黄色并成形。它是颠倒的，并被标记为黄色。成品有30种，特点是松软，营养全面。
制作美味糕点的技巧——无明矾油条
a原料:面粉500g，盐7g，小苏打2.5g，鸡蛋1个。
b原料:面粉500g，盐7g，泡打粉10g，糖10g，水300g。
做法:同油条1。注意:材料B可以在面团台上切，油条蘸两次水就可以炸了。
注:油温标识
1是0度，2是30度，3是60度，4是90度，5是120度，6是150度，7是180度，8是210度，9是240度和10度。
1-20%和10%油温不值钱，3-5成暖油，5-7成热油，7-9成旺油。
油炸油条
原料:面粉10斤，明矾2.7斤，碱3.2斤，盐1斤，冷水约6斤，油炸油2.5斤。
做法:面粉1000g，明矾27g，碱32g，盐10g，冷水600g。
练习:
1.将明矾碱盐放入盆中，加入少许冷水，用木锤将颗粒捣碎。磨好后加入剩余的冷水，搅拌均匀后倒入面粉，搅拌成面团梭状，用手沾少许冷水扎成结实的面团，盖上篷布醒发30分钟至1小时。
2.双手握拳均匀贴一次，然后将面团四面折叠，盖上篷布，1小时。
3、重复2的做法，醒两次6-9小时(冬天13小时)。
4.将面团放在桌子上，铺成5cm厚的正方形，将面团切成9cm宽的条状，用杵或啤酒瓶棒拉伸成条状，剁成3cm宽的面糊。当两种面糊叠在一起时，用筷子或食指压在中间，双手捏住两端，使其长40cm，放入油锅中炸，边炸边用筷子转动油条，使其膨胀。
注:1 kg面粉约为10-12组，冬季用碱量略有减少。
意面的一种美味做法——春饼。
材料:面粉500克，盐3克，猪油80克，开水250克。
练习:
1.把面粉铺在面桌上，开水加盐和油，然后倒在面粉上，用手推干面粉带动温热的面粉，浇几次水，推几次面梭，揉成面团，推开晾凉，揉匀20分钟。
2、搓条，拉成24竖剂，撒上一层浮粉，扫去浮面，两个面油面在一起，杆做成20厘米的薄片。
3、快火干烙，中间用气鼓起来，从中间折成三角形，覆盖(软化)190度。
软捻
原料:面粉500g，酵母5g，改良剂2g，鸡蛋1，泡打粉5g，水240g，糖50g，甜蜜素1g，油20g。
练习:
1.将泡打粉撒入面粉中，搅拌均匀，刮窝，将所有材料放在一起合成面团，夏天醒发5分钟，冬天醒发15分钟。
2.取24剂，搓两剂成750 cm的长条，努力。双手合拢后，反方向搓长条，然后将长条分成三等份，向后折三分之二，将剩下的三分之一向上折，搓成绳头状，再醒10分钟。看到彭发后，把它煎成棕红色。
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