一种烤鸭的制作方法

步骤1把买来的鸭子洗干净，控制表面多余的水分，找个大一点的容器，把鸭子放进去，用盐把鸭子全身擦一遍。

加入酱油

第三步:加入料酒

第四步:加入八角、桂皮和胡椒粉。

第五步:加入冰糖、葱、姜片。

第六步:加入清水，将这些调料混合均匀，将鸭子腌制在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，会更入味。如果等不了那么久，可以用清水腌制2-3小时后使用。

第七步第二天把盐水鸭拿出来，放在阴凉的地方风干至少5个小时，直到皮干、紧、有光泽。把苹果切成块，塞进鸭子的肚子里。你可以用牙签固定开口。

第八步:用锡纸包好鸭腿的尾端和翅尖，烤盘也用锡纸包好，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时候用一点水稀释蜂蜜，然后用刷子把鸭子刷遍全身。刷的时候要小心，鸭子的各个角度都要涂上蜂蜜水。也可以在蜂蜜中加入色拉油，或者在蜂蜜中加入白醋，这就是脆皮水的配方。放入烧烤架，两端拧紧。

第九步表面的水稍微沥干后，放入预热到160度的烤箱，烤1小时。每隔30分钟拿出来刷一次蜂蜜水，每次都要小心翼翼，等皮干了再烤。刷完最后一遍蜂蜜水，把烤箱调到220度，烤大约15分钟。具体时间看你烤箱的具体情况。如果不确定，可以随时观察，随时调整。

烹饪诀窍

1，可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面收油~

2、容易烤黑的部分可以用锡纸包起来或者盖上烤~

3.烤鸭可以直接切块吃，或者鸭肉切片。

4.家里做烤鸭不能像外面一样，只能按照一般家庭烧烤的方法做，先腌制，再烤制，但是最后的味道真的超级好。