豆子怎么吃
多吃豆制品。大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品时，钙含量明显增加。比如100g的豆腐含钙164mg，100g的豆腐干含钙308mg，100g的豆腐丝含钙204mg。而且豆制品食用方便，当然每天喝足够的豆浆也有同样的效果。日常食疗:黄豆炖猪蹄可以起到美容补钙的作用，孕妇可以吃奶。
红豆米粥和红豆粥更有利于营养的吸收，口感也更顺滑。与大米搭配，有健脾、养血、祛湿的功效。经常喝红豆粥可以养心生津，对更年期女性尤其有益。日常饮食:将红豆与鲫鱼、鲤鱼一起煮成汤，可以健脾补水。
夏天熬绿豆汤清热解暑，是人们的生活习惯。但其实绿豆做成绿豆沙，不仅能摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。做绿豆沙也很方便。绿豆洗净，加适量水用豆浆机打十分钟。可以根据个人口味加入少量的糖，做出营养又美味的甜品。日常食疗:绿豆和海带、芹菜一起煮，可以降血压、降血脂。
豆豉、豆瓣酱等好吃的调味品都是用黑豆做的。与其他豆类相比，它最大的优点是补肾、滋阴、活血。日常饮食:黑豆炖羊肉狗肉能补肾阳，特别适合肾虚的人。此外，黑豆还有“黑发夫人”的美誉，用其制成的豆浆、豆腐，是白发早发、脱发患者的最佳食疗佳品。
豌豆火腿炒饭。豌豆是养肝益气的好手，含有大量的维生素C，能增强人体免疫力。日常饮食:豌豆炒鱼片、虾仁或五花肉，可以滋补肝脾。
芸豆炖排骨，油腻可口。分为白芸豆和红芸豆。红芸豆养心，白芸豆补气。日常饮食:煮熟的芸豆配葱蒜沙拉，可以增强机体免疫力。
豆类和蔬菜搭配:这样可以大大提高蛋白质的利用率。蔬菜中含有丰富的维生素K，可以帮助钙沉积到骨骼中，强化人的骨骼，预防骨质疏松。而豆类中的钙含量我们就更清楚了。加在一起，它们真的很健康，很有营养。消暑绿豆汤
做绿豆汤的时候，有时候汤会因为煮的时间太久而变得又红又浑，失去了应有的风味。我在这里列举了几种煮绿豆汤的方法。你不妨试试。
方法一:将绿豆洗净，控干水分，倒入锅中，加入开水。开水量要少于2厘米。煮沸后，用中火。待水要烧干时(注意防止粘锅)，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟。绿豆脆脆的，汤是绿色的。
方法二:将绿豆洗净，放入沸水中浸泡20分钟，取出后放入锅中，然后加入足够的冷水，煮40分钟。
方法三:将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4小时后，绿豆颗粒变大变软，然后在锅里煮，很容易在短时间内煮绿豆。
方法四:将采摘下来的绿豆洗净晾干，放入铁锅中炸约10分钟，再煮一次，绿豆很快就煮开了。
方法五:将绿豆洗净，用开水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冷冻室，冷冻4小时，取出煮熟即可。绿豆马上就要酥烂了。
豆芽炒猪肝
原料:豆芽400克，猪肝100克，淀粉10克。
配料:花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精。
练习:
1.豆芽去须去根，洗净，开水烫一下，捞出控净水。
2.猪肝洗净，切成薄片。
3.将淀粉放入大碗中，加入适量水调成稠糊状，然后加入切好的肝片搅拌均匀。
4.将锅放在火上，烧热，放入花生油，放入精盐，油热时，倒入豆芽，翻炒几下，加入几滴醋，搅拌均匀，装盘。
5.把锅放在火上，加入花生油。油七成热时，倒入肝片，快速翻炒，然后加入酱油和料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅中，加入味精，翻炒均匀，即可食用。
6、注意肝片可以多煎一下杀菌。
西瓜皮炒毛豆
材料:西瓜皮300克，毛豆200克。
配料:盐、胡椒粉、味精、糖、醋:
1.西瓜皮剥去外面的绿皮和里面的红瓤，切成丁，用少许盐腌制片刻。
2.将毛豆洗净，放入锅中，加入胡椒粉和盐煮，然后取出沥干备用。
3.把腌制好的瓜丁里的水倒掉。
4.向炒锅中加入油。油烧至八成热后，放入瓜丁翻炒，再放入煮熟的毛豆一起翻炒。可以根据个人口味添加酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆，酸甜可口。
家常炒黄豆芽
配料:豆芽
配料:胡椒粉、香葱、盐、味精。
练习:
1、豆芽、少许辣椒放入铁锅中用中火翻炒至水分完全蒸发，豆芽颜色变成棕色，就OK啦！反正越干越香！这个时候不能放盐，不然会粘锅。
2、锅中放油，爆香葱和干辣椒，然后放入炒好的豆芽，翻炒1分钟，加盐和味精，装盘！
这是一道美味又简单的素菜！豆芽要炒干，不能缺大葱！
凉拌青豆的做法
材料:四季豆300克，大蒜2片，红辣椒1个。
材料:材料A:盐、糖、香油各1/2小勺，色拉油1小勺。
练习:
1.将四季豆去头去尾，撕去老筋，洗净，切斜段(图1)；大蒜去皮，切成粉末；红辣椒去蒂去籽，洗净切成小块备用。2.锅中倒入半锅水烧开，放入四季豆焯一下(图二)，捞出，用冷水淋一下，沥干水分，放入盘中加入材料A拌匀，即可食用。
绿豆海带炖山鹑。
材料:绿豆80g，海带30g，1~2只鹧鸪(约400g)，生姜3片。
做法:1、绿豆、海带分别洗净，微泡。
2.将鹧鸪洗净，放入沸水中煮一会儿，洗净(即“飞水”)
3.然后放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(10碗)，大火烧开后，改为文火2小时，加入适量的盐和少许油。这个量可以供3~4人使用。
就是一天二十四节气的“芒种”，每年6月5日左右太阳到达黄经75度时开始。此时长江中下游地区将进入雨季，这是这一地区上空冷暖空气力量相当的对抗造成的。在南方，则是酷暑和雷雨交加的天气，而且会一直持续到夏季至日前后。所以这个时候的养生汤既要祛暑又要祛湿热。推荐一款绿豆海带锅鹧鸪，可以清热凉血，尤其是暑湿。海带清热、软坚、清血利尿，鹧鸪化痰、凉血、热毒。合为汤，可清热利湿，凉血解毒。
鸡丁炒蚕豆的方法
材料:鸡胸肉、鲜蚕豆、黄瓜、红青椒、葱、姜。
配料:食用油、大料、料酒、蚝油、白糖、鸡精、高汤或开水、精盐、香油、淀粉。
练习:
1.将蚕豆去皮，用冷水洗净，放入沸水中煮熟。一定要把它们煮熟。
2.将鸡胸肉切丁，用料酒、盐、少许食用油腌制片刻，再用淀粉拌匀备用。
3.黄瓜洗净，去皮切丁，红、青椒洗净去籽去蒂，切成丁或短丝。将洋葱和生姜切成粉末。
4.将锅中火加热，倒入食用油至温热，放入大料，再将鸡胸肉、葱丝、姜末放入锅内翻炒至肉色，放入红、青椒丁，黄瓜丁、蚕豆翻炒，加入蚝油、鸡精、适量高汤或开水，加入白糖、精盐翻炒几下，勾芡即可。豆腐忌小葱:豆腐含钙，小葱含有一定量的草酸，结合成草酸钙后不易被吸收。
黄豆忌猪血:同食会导致消化不良。
大豆和酸奶:大豆中含有的化学成分会影响酸奶中丰富的钙的吸收。
黄豆和猪血:同食会导致消化不良。
大豆和鱼:同食会破坏维生素B1【美食中国】
红豆和羊肚:一起吃会中毒。
豆浆和蜂蜜:豆浆中的蛋白质高于牛奶，两者碰撞，产生变性沉淀，人体无法吸收。
豆浆和鸡蛋:阻碍蛋白质分解
豆浆和药物:药物会破坏豆浆的营养成分或者豆浆会影响药物的效果