怎么把鸡蛋汤和鸡蛋片打薄浮起来？

1.？在小锅里放入适量的水(以三个人吃的汤量为准)，在火上烧开，放入姜末，倒入一些生抽(最好是让汤稍微呈琥珀色)，加入一些鸡精，倒入稀淀粉，再加入一些细盐(最好是让鸡蛋汤稍微咸一点)。稍微搅拌一下。

2.？水烧开后，转小火，将盛有鸡蛋的碗拿在手里，在碗中间横放一双筷子(这是为了在慢慢倒入开水时，使蛋糊沿筷子尖端均匀流入汤中)，然后慢慢斜着倒入开水中，关火一会儿。加入准备好的葱花，然后在鸡蛋汤里加入适量的香油。

3.？至此，一小锅蛋花均匀、色香味俱佳的鸡蛋汤就做好了。