肥肠大全家常菜四川的做法

1.先将青椒、红椒带蒂、籽、茎清洗干净，沥干水分备用。你也可以不去掉种子和茎。我害怕辛辣的食物，所以我把它们都拿掉了。

2.接下来把肥肠切成段，青椒红椒切成小块，大蒜切成片，生姜切成片备用。

3、大火，锅热后加入少许油，油热后放入姜蒜，出香味后倒入肥肠。

4.我选的红烧肥肠，本身就是熟的，所以稍微翻炒一下就好了，等肥肠的油出来之后。

5.接下来将切好的青椒片和红椒片倒入锅中翻炒至辣椒变色。

6.翻炒约1分钟，加入少量水，盖上锅盖，水烧开后继续大火翻炒。

7.杯子最后干了以后，可以加少量盐调味，关火。

8.最后装盘享用。