莲藕玉米排骨汤为什么汤是黑色的？

莲藕汤的正确做法:为了防止莲藕变色，可以用淡盐水浸泡，滴几滴醋也可以防止被氧化。用开水烫一下也很有用。莲藕切片切好后，用清水浸泡，一方面洗去里面的粘稠物质，另一方面防止变色，炒到不好看。炒藕片的时候，越炒越粘。炒的时候可以加一点水，这样不仅炒的好，而且白嫩。