柴鱼是黑鱼吗？

柴鱼不是黑鱼。柴鱼是一种冷水鱼(主要产于寒冷地区)鳕鱼的干品。因为长得像柴鱼，广东人称之为“柴鱼”。具有健脾胃、滋阴养血的作用。广东人常用它来煲汤、煮粥。

蛇头是蛇头的俗称。乌鳢属于鲈形目，独角鱼科，是独角鱼科中分布最广、数量最多的鱼类，又名乌鳢、生鱼、蔡羽、蛇鱼、蝾螈、黑鱼等。黑鱼性情凶猛，生活在底栖生物中。属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草茂盛的浅水区。黑鱼味道鲜美，营养丰富，是一种经济价值很高的鱼类。

扩展数据

吃柴鱼的好处:

1，健脾开胃

柴鱼性平，味甘，高营养低胆固醇，富含优质蛋白质，并含有氨基酸和含氮物质，可使食物鲜美。吃柴鱼有很好的健脾开胃、强身健体的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、食欲不振、疲劳消瘦、营养不良的人食用。

2、益智和健脑

柴鱼中虽有脂肪成分，但不饱和脂肪酸占总脂肪酸的84.1%，EPA含量为25.2%，DHA含量为7.6%，具有较高的营养价值和药用价值。不饱和脂肪酸能穿透血脑屏障，激活脑细胞，增强记忆力。

3.美丽美丽

柴鱼中含有的不饱和脂肪酸、蛋白质、鳕鱼胶等营养成分，能促进皮肤胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，延缓皱纹的产生。柴鱼中的不饱和脂肪酸和维生素E也有抗氧化和抗自由基的作用，所以吃柴鱼有很好的美容养颜和抗衰老作用。

4.增强免疫力

柴鱼含有丰富的蛋白质，每100g可食部分含蛋白质16.5g。是优质的蛋白质来源。蛋白质在人体内可以分解成氨基酸，为人体合成抗体，提高机体免疫力提供足够的原料。柴鱼味道鲜美，易于消化，非常适合中老年人和儿童食用。

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