翻沙芋头的做法

1.准备好食材，把芋头切成小指粗的条状。

2.开大火，倒入适量植物油。

3.油温达到180度左右时，将芋头倒入，大火煎2-3分钟。

4.将炸好的芋头倒在吸油纸上，吸去剩余的油。

5.把炸好的油倒出来，不用刷，直接倒入水和白糖，中火融化。

6.一边加热，一边用锅铲不断搅拌，直到糖浆变成图中的白色，以气泡鼓出的状态倒入芋头中，迅速翻匀。

7.将芋头表面包裹均匀，翻沙。

烹饪技巧:

不炒芋头，可以用ACA多功能煮锅配备的“蒸锅”蒸，然后裹上糖浆炒至翻面。注意煮糖浆的火候，不要煮到变色，那就成了拉出来的菜，不会起砂。如果没有煮好，糖浆会太稀，不会有沙。