羊肚是羊肚子的哪一部分？

羊肚指的是羊肚子的器官。羊肚所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸。

适合胃气虚弱，反胃的人。

扩展数据:

三肚的历史发展；

创建于清光绪年间的百年老店，素有“爆肚冯”之称，以爆肚酥脆、调料爽口著称。各种颜色的水煎羊肚是老店必备。“水爆”是烹饪中的爆法之一，肚爆是牛羊肚水爆的总称。其中爆肚有四种:爆肚、厚头、百叶、百叶尖；炸羊肚有九种:肚仁、散旦、肚领、蘑菇头、肚丝、肚板、食信、菇、葫芦。

爆肚冯的第三代传人冯说，当时“旗里”的很多“美女爷”都在爆肚冯家爆肚过。你们的口味不一样，喜欢的“部位”也不一样，就这样逐渐形成了13种不同的牛肚。

爆肚的功夫除了原料新鲜，全在“爆”字上。水要大，滚出去，火力要极强。食材放入汤中，三秒就熟了。像肚粉5秒，肚盘7秒，肚葫芦，肚领，肚菇8秒...过了火，就硬了。

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