宜兴五米泡的是什么？

宜兴乌梅是用白糯米浸泡乌梅叶的汁液制成的，不是乌梅(黑米)。乌饭树的叶子捣成汁，然后把糯米泡在里面半天，拿出来洗干净，再用正常的烹饪方法烹饪。

宜兴黑米煮之前只是深灰色。煮熟后因为糯米晶莹剔透，看起来油光水滑，非常好看。

除了4月份，其他月份吃的黑米都是当年4月份晒干腌制的原浆。只有干的和腌制的会用烘干的方法，新鲜的会马上泡熟。