人工松茸怎么做才好吃？

(由厨友多·顾臻)

云南本地人用红醋，加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料，新鲜松茸片蘸水吃，极其鲜脆香甜。

工作方法

1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥；然后用小牙刷轻轻摩擦表面(最简单的是用丝瓜叶)。

2.切片:横切竖切，看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切和竖切松茸都比较方便。

3.制作蘸水:用红醋，加入少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁制作调料，也可根据个人口味加入芥末。

黄油煎松茸

(作者紫晶在《厨房朋友之镜》中)

工作方法

新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。

切一小块黄油备用

黄油在锅里融化了。

松茸切片放锅里炸，小火慢炖。

煎至边角微焦，然后出锅。

在盘子边缘放一小撮盐，或者用手撒几片盐。不加盐吃也很好吃。

烤松茸

(由厨友大菜的美食故事)

工作方法

松茸洗净，切片，用锡纸包好，放入烤箱180度预热，烤10分钟。

松茸米饭

(由厨友Nuanshang _s)

工作方法

海带洗净，加水500毫升，大火烧开转小火30分钟，取出放凉。

将大米用清水洗净，加入约1.2倍煮海带的水浸泡30分钟。

胡萝卜洗净切丁，青葱切碎。

用湿毛巾擦去松茸表面的泥土，轻轻刮去柄部去除表皮，用清水轻轻冲洗干净。将两个松茸切丁，一个松茸切片。

锅里放少量花生油，油热后放入胡萝卜翻炒半分钟，然后放入松茸丁，加入少许盐调味，翻炒均匀(不用翻炒)，关火。

将炒好的松茸和胡萝卜转移到电饭煲中，加入一大勺日本酱油，然后启动烹饪功能，煮出松茸米饭。

在另一个锅里加入一小块黄油。油温六成热后，切好的松茸，撒点盐调味，翻面撒点黑胡椒碎，炒至熟。

将煮好的松茸饭装盘，盖上两片炸好的松茸，撒上少许葱花即可食用。

松茸鸡汤

(由厨友灯芯绒)

松茸洗净，切片。

将鸡块焯一下，直接用开水捞进砂锅里。

加入姜片和料酒烧开，然后转中火炖。

一小时后加入松茸，转小火继续炖一小时。

停火前20分钟加入适量的盐即可。