福州出产看起来像螃蟹但比螃蟹大的东西。

海蟹的一个纲。即蛐蛐，俗称青蟹、梭子蟹。螯强而不对称，第四对腿像桨，适合游泳。常见的日本马蹄蟹是主要的食用蟹。

福建、浙江和台湾省一带是指十足类螃蟹的一个当地俗称。如:高记(锯缘青蟹)、石记(日本蟹)、洪(锈蟹)等。

钟，写在俗字“虫搜”中，读音为xún，学名为锯缘青蟹，古名为麻黄(宋？梁克甲《惜春三山》)、严清(《政子通？昆虫纲)，十足目梭子蟹科的一种，是该科中体型最大、生长最快的种类，主要分布在温暖的低盐度浅水区，如印度洋和太平洋的河口、红树林沼泽和潮间带。

根据其外部形态、颜色、行为和生态分布，扁蓄大致可分为三种类型:扁蓄蓼(polygon ium aviculare，扁蓄蓼)、扁蓄蓼(polygon ium aviculare)和扁蓄蓼，扁蓄蓼属于扁蓄蓼属。不管是什么种类的蠓，它的活壳颜色都是青绿色的，煮熟后变成红色。该蠓可在一年内达到成熟的体型，当雌蠓成熟脱壳后，将从年轻的黑妈妈变成雌蠓。刚交配的母鼠卵巢尚未发育，俗称母鼠或空母鼠。大约一个月后，卵巢迅速成熟，发育成怀孕的红色雌性。如果母亲忙着游动的脚，即使交配成熟的母亲也忙着，卵巢将立即停止发育。卵巢饱满的红雉会从河口、沼泽等盐度较低的浅水区移向大海，在外海产卵。卵产下后会附着在母体腹泳肢的刚毛上，俗称开花(也叫抱卵)。卵产下后，在28℃的水温下14天可孵化成溞状幼体，并随其生长逐渐向岸边移动。在此期间，它们被剥壳五次，然后转化为大眼幼体。此时幼体已接近岸边，然后可再次去壳1-2天，成为一期幼体。从孵化到这个时间大概需要21天。一个繁殖季节，一只成熟健康的雌蟑螂可以产卵2-3次，每次产卵的数量因个体大小而异，约为654.38+0-5万。

作为一种肉食性海洋动物，邱喜欢吃贝类，蜗牛，鱼和虾。它一生必须被炮轰12-15次。每次脱壳后，它的指甲宽度会增加20-40%，而重量会增加70-170%。去壳后全身发软，故称“软”，但其身软口不软。软的第一餐，是它脱下的硬壳。

人们在市场上看到的掌骨通常有四种。最常见的是性腺未发育成熟的幼年掌骨，称为“植物掌骨”。第二种是卵巢成熟但卵未孵化的雌蟑螂，因其含有橙红色的卵巢(俗称红药膏)而被称为“红蟑螂”或“红蟑螂”；第三种是成熟的雄雉，称为“雄雉”；第四种是已交配但卵巢未成熟的雌性直升机，称为“保姆”或“空妈妈”。

抓野掌骨(俗称海抓掌骨)有五种方法。一种是“笼杯”，即人们为了避免因刚脱壳的身体较软而被其他杯子或其他动物吃掉，常到岸边寻找或挖掘藏身洞穴的特征。在靠近岸脚的地方放一个竹竿做成的带倒鳍的杯子，这样杯子就可以自己爬进去，退潮后才能够到。崖城湾沿岸西门村七后至红山村五七、凤阳村田头洋至秋骊一带，盛产“笼蛤”。第二种方法是“摸杯”，即退潮后，可以沿着有流水的港湾边缘，用手左右触摸水下泥面。第三种是“挖”，即退潮后在泥滩上找一个洞，然后用广口方锄沿着隧道挖，直到洞底，然后活捉。第四是“挂钩”

“中”，即把一根长约1米的铁条硬钩插入洞中接住。第五种是“踩杯”，即沿着洞的方向踩在杯洞背面约1米处，迫使杯子爬出洞外接住。

扁蓄作为一种高蛋白、低脂肪的海产品，营养丰富，具有滋阴壮阳的功效，尤其对哺乳期妇女有催乳增乳的作用，因此有“海鲜珍品”的美誉。

米饭的烹饪方法有很多，如半炒饭、蒸饭、老酒炖饭、炒饭、蛋炒饭等。半炒饭是最美味的。

崖城湾位于七都溪(杨家溪)下游，溪两岸森林茂密，水质优良，底栖硅藻丰富，以底栖硅藻为食的螺、虾、贝质量也较好，因此鲸类长期生活在优质水域。

吃高品质的食物自然味道突出，所以人们称之为“崖城丘”或“七都岗”，因为它产于崖城湾七都岗一带，历史上属于七都岗。

崖城记在闽浙一带很有名气。崖城记(七都记)在民国18年版霞浦县志和1996版宁德区志中被列为名产。