如何炒章鱼须

准备食材:章鱼、青椒、葱、姜、蒜。

准备食材:油适量，酱油一勺，蚝油一勺，海鲜酱半勺，生粉一勺。

详细做法:

1.大蒜洗净拍平，生姜洗净切丝，葱洗净切段备用，青椒去籽洗净切片备用。

2、章鱼一定要洗净切成小块待用。

2.准备调味汁。在大碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，然后加入适量的水搅拌均匀待用。

3.锅中加入适量清水，将水加热至80度左右，将章鱼须放入锅中焯一下，然后捞起沥干水分，装盘待用。

4、锅热，热锅凉，蒜、姜、葱在锅里翻炒。

5.锅里放入青红椒翻炒至断。

6.加入煮好的章鱼一起翻炒。倒入事先准备好的酱料翻炒均匀至入味。这里不需要额外加盐调味，因为酱汁已经含有足够的咸味，避免太咸。

上桌后即可享用，于是一道家常菜版本:酱炒章鱼就做好了。

个人经验:这样炸出来的章鱼一定是又香又脆，一点都不柴，酱料浓郁，还有青椒特有的香味，非常开胃好吃。