西藏酥油是怎么做的？

在西藏，每个藏族家庭随时随地都能看到酥油。黄油是每个藏族人必不可少的食物。黄油是从牛奶和羊奶中提取的。以前牧民提炼酥油的方法比较特别。先将乳米加热，然后倒入一个叫东学的大木桶中(高约4尺，直径1尺)，上下用力搅打数百次，直到油水分离，上面浮上一层湖黄色的脂肪，然后捞起，倒入皮口袋中，冷却形成酥油。现在很多地方逐渐用奶油分离机提取酥油。一般来说，一头牛每天能产四五斤奶，每百斤奶能榨出五六斤酥油。黄油有多种吃法，主要是喝酥油茶，或者在巴赞混合食用。节假日炒水果，用酥油。藏族人平日喜欢喝酥油条。做酥油茶的时候。先将茶叶或砖茶用清水长时间煮沸使之粘稠，然后将茶叶倒入“冬末”(酥油茶桶)，再加入酥油和盐，用力上下抽“罗嘉”数十次，搅拌油茶使之融合，再倒入锅中加热，便成了清香可口的酥油茶。