鸡胸肉怎么做比较嫩

鸡胸肉营养丰富，含有人体生长发育的磷脂类物质，具有健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。鸡胸肉的肉质细嫩，滋味鲜美，是人们常吃的食物，做法也是多种多样，凉拌鸡胸肉、炒鸡胸肉、烤鸡胸肉，今天这道腐乳烤鸡胸肉，就是最适合健身减肥人士吃的，高蛋白低脂低热量。而且自制的烤鸡胸肉，干净卫生还实惠。食材：鸡胸肉1块，盐，黑胡椒，红油腐乳3块，红油1勺，生抽1勺，青红辣椒各1个

一、制作流程：

1、鸡胸肉对半切开用刀背在鸡肉上轻轻敲打，让鸡肉纤维松动更易入味，撒上少量盐，黑胡椒轻轻按摩入味。

2、腐乳和红油混合用勺子碾碎，加入生抽搅匀备用。

3、在其中一块鸡肉表面刷上一层腐乳酱翻面放入容器里，再刷上一层耗油放上另一块鸡肉再刷上腐乳酱，腌制半小时。

4、这个时候将青红椒洗净切块，刷上剩余的腐乳酱备用。

5、准备烤肉机预热，刷上一层油将腌制好的鸡肉放进去烤，待两面微焦即可。鸡肉烤好之后放入青红辣椒块烤熟。最后将所有食材烤好之后，再取出摆盘即可。

小技巧：

用刀背在鸡肉上轻轻敲打，让鸡肉纤维松动肉质更嫩更易入味