甜菜怎么做？

甜菜叶味噌汤

原材料:

甜菜叶300g，牛肉100g，淘米水6杯，酱油3汤匙，辣椒酱1汤匙，大葱1汤匙，蒜泥1汤匙，精盐少许。

操作方法:

1，甜菜叶要掰断去皮，切成5厘米长的段。

2.牛肉切片，大葱斜着切片。

3.先炒牛肉，再炒酱和辣椒酱。

4.倒入淘米水，烧开，放入甜菜叶、葱、蒜烧开，加盐调味。

红薯汤

材料:甜菜3根、土豆3个、黄瓜1根、俄罗斯熟香肠适量、熟鸡蛋2个、香草少量、酸奶油适量、白醋适量、盐适量。

练习:

去掉甜菜叶，只留下甜菜头。洗净，开水烫软，捞起，去皮，刮成细丝。

土豆去皮，煮软，捞起切成小块。水煮蛋、生黄瓜、熟香肠都切成小块备用。

煮一锅开水，放凉。可以加入适量的冰块，让开水快速冷却。将甜菜丝、小土豆、鸡蛋、黄瓜和煮熟的香肠一起放入冷水中。

加入盐和白醋拌匀。把肉剁碎，抓一把放进汤里。

把它放在盘子里。根据个人喜好，在汤中加入适量酸奶油，拌匀即可食用。

甜蔬菜汁

①材料:红甜菜根1根、胡萝卜1根、芹菜1根、菠萝2个、猕猴桃2个、柠檬1个。

②材料:蒸馏水2杯、大蒜1瓣、胡芦巴粉1/2小勺、茴香粉1/2小勺、亚麻籽2小勺、黑芝麻1小勺、蜂花粉2小勺、海水1/2小勺、香菜6小枝。

③甜菜根、猕猴桃去皮切丁，胡萝卜切丁，芹菜切丁，榨柠檬汁备用。将蒸馏水倒入三马力以上的蔬果机中，然后加入所有原料一起搅拌成汁。

莫斯科红蔬菜汤

将甜菜去皮切片，放入锅中加水浸泡20分钟，然后煮成汁，晾干。荸荠洗净，切开，浸泡在红甘蓝的根汁中，放置一夜上色。炒锅放油烧热，倒入菱角，翻炒出锅。将红色和黄色的西红柿去皮，蘸上肉桂酱，均匀地放在马蹄上，用柠檬叶装饰。

桂花甜菜根圆奇峰糕

主要成分:

蛋黄4个桂花4克(针对蛋黄)

一袋(30克)甜菜根植物奶含有45克低粉。

5白糖40克(蛋白质)

50毫升玉米油和50毫升水。

生产步骤:

1甜菜根粉倒入碗中。用温开水冲洗至凉。将4个蛋黄从鸡蛋中分离出来，放入碗中。打散搅拌均匀，加入40克桂花搅拌均匀。分几次加入玉米油，每次搅拌均匀后继续加入。

2将洗净的甜菜根糊倒入蛋黄液中，搅拌均匀。筛入低粉，拌匀。将白糖分批加入蛋清中，打至变硬起泡。取1/3打好的蛋清，在蛋黄混合物中搅拌均匀。

3将蛋黄混合物加入剩余的2/3蛋白中，快速搅拌均匀。

4倒入面糊，摇几下，摇出气泡。在预热的烤箱中烘烤。入炉后15分钟左右开始升出模具，怕即将升到上面的加热管被一片锡纸盖住。出炉后立即倒置，用瓶法冷却。

甜菜饼尺寸:650g果条×3条。

主要成分:

高筋面粉400克杏仁粉100克

甜菜粉30克糖粉500克。

泡打粉5克，全蛋500克。

500克奶油50克牛奶

盐5克甜菜豆100克

生产步骤:

1鸡蛋打到碗里打散；奶油在室温下变软以备后用。

2将高筋面粉、杏仁粉、甜菜粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3将过筛的粉料、盐、牛奶、软化的奶油放入搅拌盆中，用打蛋器慢慢搅拌，直到奶油完全吸收。当面团变得更白，质地更蓬松时，分成3份？分4次加入全蛋液，继续慢速搅拌。每次搅拌至蛋液完全吸收后再加入蛋液。

4当蛋液完全加入吸收后，继续慢速搅拌至面团湿润光滑，加入甜菜豆搅拌均匀，完成蛋糕面团。

5将面团放入烘焙模具，至7分饱左右，放入预热好的烤箱，180℃烘焙25分钟左右，取出脱模。

甜菜根汤

主要成分:

甜菜根200克芹菜10克

洋葱20g，土豆100g。

橄榄油1汤匙鸡粉1/4茶匙。

400㏄.鸡汤

生产步骤:

1甜菜根去皮，切成小块；将芹菜去除粗纤维，切成小块；土豆去皮，切成小块；洋葱去皮，切成小块备用。

2热锅，倒入适量橄榄油，用1的方法加入甜菜根块、洋葱块、芹菜块炒香。

3.做法2加入土豆块和鸡汤，小火煮约15分钟，然后放凉。

4然后用搅拌机搅拌均匀，加入鸡粉调味。

甜菜根面包尺寸:6片

主要成分:

高筋面粉621克黑麦面粉222克

甜菜根粉44克小麦蛋白44克

速溶酵母9克盐18克

改良剂2克发酵种子面团266克

水621克馅料:120克

装饰:120克

生产步骤:

1将材料中的适量水倒入容器中，加入改性剂，搅拌均匀。

2.将所有材料一起放入混合罐中，加入已经撕成小块的发酵好的种子面团，慢速搅拌至无干粉，然后中速搅拌至面团张开成透明薄膜状的膨胀阶段。

3拿出做法2。面团呈圆形，用温度计测得的面团中心温度需要在26？27℃下，放入钢盆中，用保鲜膜密封，静置继续发酵40分钟左右。

4将做法3分成每个300克左右的小面团，分别搓圆，用保鲜膜密封静置松弛约10？15分钟。

5.用擀面杖擀出放松的方法4，撒上南瓜子，擀成橄榄形，放入烤盘，移入发酵箱，在38℃、85%湿度下发酵45分钟左右，直至体积膨胀一倍。

6.取出方法5，用细粮和杂粮均匀蘸面，然后用切割刀在表面斜划两道刀痕，移入预热好的烤箱，上火265，438+00℃，下火65，438+090℃烤25分钟左右。

意大利甜菜酱

主要成分:

鸡汤750毫升酱油1汤匙。

南瓜240克甜菜240克

洋葱1大蒜4

百里香1茶匙迷迭香1茶匙

九层塔楼1汤匙玉米面2茶匙

盐1/3茶匙

生产步骤:

1南瓜、甜菜、洋葱切丁，大蒜切碎，玉米粉加水拌匀备用。

2.将所有材料(玉米粉除外)放入热锅中煮60分钟左右。当蔬菜熟软后，将所有材料倒入搅拌机中打成粉末，然后倒入锅中煮沸。最后在酱汁中加入玉米粉水，勾芡即可。

甜菜根橘子沙拉

主要成分:

甜菜根450克，2个大橙子。

切碎的橘子皮

配件:

沙拉酱中的2茶匙芹菜籽。

白酒醋3汤匙白糖2茶匙。

2汤匙葵花油或花生油，少许现磨黑胡椒。

一点盐

生产步骤:

1先做沙拉酱:用研钵和杵或擀面杖的末端将芹菜籽轻轻捣碎，放入小沸锅中。加入酒醋、糖和150ml水，煮8-10分钟，直到汤里只剩下两勺左右。滤入碗中，放在一边冷却。

用锋利的小刀将橙子去皮去筋，切成圆形薄片，将滴下的汁液盛在碗里，加入沙拉酱中。

将甜菜根去皮，切成薄片，切少量丁，放在盘子中央。甜菜根片和橙子片交替排列在盘子上。

4在醋酱中注入葵花油或花生油，加盐和黑胡椒调味。用叉子拌匀，浇在沙拉上。将橘子皮切成细丝，装饰在沙拉上即可食用。

俄罗斯甜菜根土豆沙拉

主要成分:

4个小土豆(400g)和2-3个小胡萝卜(200g)。

两根中等大小的甜菜根(400克)和三根用莳萝腌制的泡菜(300克)。

配件:

2汤匙盐和意大利黑醋。

50毫升植物油和3根葱。

生产步骤:

1将土豆、胡萝卜和甜菜根煮至变软。在另一个锅里分别煮甜菜根，然后沥干土豆，胡萝卜和甜菜根，冷却，去皮，切块。然后放在一个大碗里。将莳萝泡菜在同一个碗里切成丁，倒入意大利黑醋和植物油，搅拌均匀。

加入切碎的葱和盐调味。甜菜根会让其他蔬菜变红。如果不想让其他蔬菜染色，先把甜菜根放在一边，倒上沙拉酱，再小心翼翼地把甜菜根加入其他蔬菜中。

瑞士甜菜炖白芸豆

主要成分:

瑞士chard 1一小把(约225g)胡萝卜1。

牛至1茶匙月桂叶1片。

低钠零脂鸡汤480ml，白芸豆2罐(每罐约550克)。

60克帕尔马干酪。

配件:

2汤匙橄榄油和1汤匙洋葱。

2瓣蒜盐1/2茶匙。

生产步骤:

1切掉甜菜的粗茎，切碎嫩茎和嫩叶。

2锅里加油，中火加热。加入洋葱，胡萝卜，俄勒冈和月桂叶，翻炒8分钟，直到洋葱和胡萝卜变软。加入蒜末翻炒30秒。

加入甜菜和鸡汤，煮2分钟，偶尔搅拌，直到甜菜叶收缩。拌入白芸豆，盖上锅盖，小火炖10分钟。移开盖子，再煮5分钟，直到甜菜变软。用盐和胡椒调味，取出月桂叶并丢弃，撒上奶酪。

黑胡椒1/8茶匙

瑞士甜菜，又名荸荠、菱角、火焰甘蓝和红甘蓝，是一种富含维生素、矿物质和植物化学物质的绿叶蔬菜，有助于降低心脏病、眼疾和某些癌症的风险，而豆类中的可溶性纤维可以降低胆固醇，保护心脏。

甜菜、青豆和苹果沙拉

主要成分:

甜菜片罐头225g罐装碎青豆1罐(400g)。

1个大苹果

配件:

橄榄油1茶匙苹果醋1汤匙。

生产步骤:

在一个中号碗里混合所有的配料。食用前冷藏1小时，冷食。

覆盆子甜菜根水果霜

主要成分:

2根煮熟的甜菜根(约130克)和55克新鲜或冷冻的覆盆子。

蔓越莓汁240ml，低脂原味酸奶(酸奶、酸奶)240ml。

装饰用冷藏新鲜树莓(可选)

生产步骤:

1甜菜根、覆盆子和蔓越莓汁放入食品加工机或搅拌机中捣碎。

过滤果泥，将其倒入水罐或其他容器中。搅拌酸奶，但留一点备用。

将果泥倒入四个杯子中，将剩余的酸奶倒在上面。用覆盆子(如果用的话)装饰，然后上桌。

红甜菜拌菠菜(最好的补血药)

成分:红甜菜菠菜

辅料:蒜泥、盐、糖、香油。

练习:

1甜菜去皮去皮，水煮15分钟，切丝。

2菠菜焯一下备用。

3将所有材料混合均匀。

冷甜菜根

材料:甜菜根，半白熟芝麻，少许。

调料:盐、香油、白醋少许。

练习:

1.甜菜根洗净，去皮，切成丝。将水烧开，将甜菜根煮熟，沥干水分放入冷水中冷却。

2.在完全冷却的甜菜根中加入少许盐和鸡精拌匀，再加入少许白醋拌匀，放入冰箱冷藏2-3小时(或静置几小时)，撒上炒熟的白芝麻即可食用。

PS:

1，普通凉拌菜可以直接拌，甜菜根是甜的，静置时间长可以让咸味更好，所以口感更好。

2、最好站着放冰箱里，这样味道很清爽。

芝士奶油甜菜汁松茸馄饨的制作方法

成分:

松茸

冬笋

荠菜

云吞皮

甜菜头

奶酪(奶酪)

新鲜奶油

罗勒绿酱

制作:

1.将甜菜头洗净，去皮，切成合适的块。然后放入榨汁机中榨出甜菜汁。

2.用手剥去冬笋的外壳，将肉放入热水锅中焯一下，直至熟透。倒出，用冷水泡一会儿，沥干。切成小块待用。

3.荠菜挑选须根、黄叶，洗净，控干水分，放入热水锅中焯一下。倒出，用冷水泡一会儿，沥干。切成细粉备用。

4.将冰鲜的松茸解冻，切成小块备用。

5.取锅，倒入少许初榨橄榄油，放入冬笋和松茸，略炒，拌入调味盐和蘑菇精，倒出。冷却后拌入荠菜粉，做成馄饨馅。

6.在超市很容易买到现成的馄饨皮。取一片馄饨皮，放上步骤(5)中的一小块馅料，周围抹一点水，折好。再折一次，把剩下的三分之一的皮放下，食指沾水，把剩下的两头揉一揉。

7.取出锅，将步骤(1)中的甜菜汁倒入锅中，烧开，加入调味盐和香菇精调味，拌匀，勾一点稀。

8.取一个盘子，在盘子里放一个不锈钢圆模具，用茶匙慢慢倒入步骤(7)中的甜菜汁，形成一个薄薄的圆圈。

9.再拿一个锅，锅里烧水，把锅里的水烧开，把馄饨放进去，煮开，馄饨就全浮起来了。过一会儿就熟了。将两个馄饨放入步骤(8)中不锈钢圆形模具中。

10.取另一个锅，放一点奶油和奶酪进去，加一点水加热，做成奶酪奶油酱。

11.将芝士奶油酱倒在馄饨上，最后用火枪将馄饨和芝士奶油酱稍微烤一下，取出不锈钢圆模，将罗勒酱倒在盘子两端。

以上~