街头卖大饼的方式

佐料

小麦粉600克，芝麻50克，

佐料

鸡蛋50克，

调味品

酵母15g，葱50g，盐10g，碱1g，香油50g。

生产步骤

1.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用。

2.将面粉放入盆中，加入酵母和水，制成坚硬的面团，烘烤待用。

3.将烤好的酵母放在案板上，加入食用碱，揉透，一分为二，擀成长方形薄面团，均匀抹上香油，撒上精盐和葱花，由外向里卷起来，擀成长条状，擀成厚度约1的圆饼，上面抹上蛋液。

4.锅里倒香油，烧热，放入饼干，煎至金黄色，翻面，另一面也煎至金黄色时取出，切成菱形块，装盘，趁热吃。

小贴士:香油就是芝麻油。