家常菜怎么做辣白菜

1，原料:大白菜500g，香油10g，精盐4g，糖40g，米醋15g，干辣椒5g，葱8g，姜5g。

2.将大白菜的叶子切掉，中间只留下白色的一面，洗净切成两半，沿着白菜的边切成宽1.5 cm的条状。然后将干辣椒、葱、姜切成细丝。

3.将白菜放入盆中，均匀撒上盐，腌制3-4小时，用手将白菜条中的水分挤出后放入盆中。

4、将香油放入锅中加热，放入辣椒丝炒出辣味。放入葱和姜丝炒香。煮米醋，加50克水和糖。煮开后，离火冷却，将汁液倒在盆中的白菜条上，腌制5小时，放入冰箱保存。吃饭换刀，什么都是两段。然后把葱姜丝放在白菜条上，淋上辣椒汁。