坛肉最正宗的做法。

原料:五花肉1000g，黑豆豉150g，辣椒面150g，盐一勺，八角粉5g，孜然粉5g，甜酒50g，芝麻30g，玉米面20g，植物油100g，鸡精2g，鸡精2g。

1，五花肉加盐，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉，揉匀腌制一到两天。

2.腌制好的五花肉铺在空气炸锅的内胆上。