啤酒炖鱼头怎么做？

鱼是一种非常受欢迎的食物，不仅因为它味道鲜美，还因为淡水鱼含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、人体脂肪和其他对身体有益的营养物质。吃鱼有很多种方法。啤酒炖鱼是一种新颖的做法，但也很受欢迎。下面简单介绍一下啤酒炖鱼的做法。

1.桂林市的啤酒鱼

原料

鲤鱼1 (750g)、番茄1、辣椒3、姜5g、蒜1、干辣椒2、豆瓣酱2大勺(30g)、桂林豆腐乳2、酱油1大勺(65438+500ml)、酒50。

做事的方式

1，鲤鱼清洗去内脏，切成大段；将西红柿清洗并切成小块；将辣椒洗净，切成条状；将姜切成大块，大蒜去皮洗净。

2.炒锅内用中火将油(45ml)烤至五成热，放入鱼段，炸至颜色金黄。

3.炒锅内将油(剩余30Ml)加热至七成热，放入姜片、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒段、辣椒翻炒。

4.翻炒至香，倒入生抽，倒入料酒，待料酒沸腾后，放入炸鱼段和桂林豆腐乳，小火煨20分钟左右。汁快干的时候放入番茄块中，改火至汁浓即可。可以出锅了。

二、阳朔丽江啤酒鱼

原料

主料:鲤鱼辅料:青椒、番茄调料:盐、葱、姜、米酒、香油、酒、酱油、香油、味精、骨汤、植物油。

做事的方式

1.将鱼洗净，西红柿和青椒洗净切块，葱和姜洗净切块；

2.把油放进锅里。油四五成热时，放入鱼中炸至两面橘黄色。

3.锅内留余油，将油放入鱼中，加入葱、姜片、青红椒、酒、香油、米酒、酱油、味精、盐、骨汤，小火煨5分钟，烧开后放入西红柿，淋上香油出锅。

三、家常啤酒鱼

原料

主料:鲫鱼酒、胡萝卜丝、辣椒丝、竹笋、平菇盐丝、味精、白糖、陈醋、葱丝、姜片、木薯淀粉。

做事的方式

1.将鲫鱼宰杀洗净，然后放入碗中，用盐、味精、酒腌制10分钟，取小碗，放入适量干淀粉，加少量水和白油调成糊状备用；

2.锅里放火，倒入油。七成热的时候，把鱼均匀地蘸上糊，放在锅里炸到橘黄色。锅里留底油，把葱丝姜片放入蔬果里，然后倒入酒。烧开后加入盐、白糖、味精、陈醋调料、水淀粉，淋在鱼上。