火锅里的酥肉怎么才能又鲜又脆？

具体做法如下:

1.准备猪肉、鸡蛋、味精、盐、孜然面、胡椒面、自发粉；

2.猪肉切块，鸡蛋打入肉里搅拌均匀；

3.自发粉加水；

4.倒入调料:味精、盐、孜然面、胡椒面；

5.做成稀糊状，搅拌均匀，倒入猪肉中，搅拌均匀，腌制；

6.从锅里出来吧。油热后，晾一会儿，吃肉。

7.中小火煎至金黄色；

8、酥肉出锅。