正宗红烧草鱼片

材料:草鱼一条。

辅料:油、盐、料酒、酱油、葱、姜、1辣椒、1蒜。

1.草鱼刮去鱼鳞，去肠洗净，刮去黑膜，切成小块，去筋。

2.油锅放入姜片，加少许盐加热，放入鱼块，煎至两面金黄。不用担心煎鱼，就地煎，轻松翻面，不粘皮。

3、炸鱼，加入料酒、酱油、盐。

4、加入适量的水。

5.大火烧开，放入蒜，继续煮辣椒，中途翻面或者用勺子浇汤。

6、煮至汤汁所剩不多，撒上葱花出锅。