做扒鸡要准备什么材料？
一旦身体出汗，钾钠就会流失，甚至会出现头晕、恶心、身体疲劳等症状。我的一个朋友，营养学家，告诉我，如果身体缺钾，一定要吃点东西来补充。我们都知道香蕉是钾含量特别丰富的水果之一，而学会做这道菜，不仅能满足你的渴望，还能补充钾，钾的含量是香蕉的5倍。可以说这道菜可以一举两得。
每周吃几次扒鸡，不仅可以补充钾和钠，还可以补充优质蛋白质。味道很鲜美，肉质鲜美鲜嫩，还有蘑菇，还能提高身体的免疫功能。下面给大家分享一下扒鸡的烹饪方法，喜欢的朋友不妨一试。
红烧鸡
所需食材:鸡腿肉750g、青椒、红椒、香菇、蒜、干辣椒、姜、冰糖、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
具体烹饪过程:
第一步:准备鸡腿肉。买的时候记得让老板用刀把它剁成均匀的小块，这样既省时又安全。然后可以把鸡里面的骨头挑出来，然后用清水清洗干净，记得要放在装满水的盆里泡20分钟再拿出来。
第二步:生姜洗净切片，锅中倒入适量清水，大火烧开。将鸡腿肉放入锅中焯一下，加入一些姜片和葱段，约3分钟。焯水后，先将水面浮沫清理干净，再取出沥干。
第三步:青椒和红椒洗净，去蒂去筋，切成小块，干辣椒切成小块，大蒜切段备用。
第四步:锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入冰糖。记得用小火把冰糖炒到融化变成棕色，然后把鸡腿块放入锅中炒到鸡肉表面变成焦糖色。
第五步:放入姜片和干辣椒翻炒片刻，然后在锅中加入一勺生抽、一勺老抽和少许料酒，然后翻炒均匀，直到鸡腿块变成酱色。
第六步:加入香菇继续翻炒。向锅中加入足够的温水，而不是清水。温水会让鸡肉更嫩。加入一勺胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开后小火炖20分钟左右。
第七步:时间到了，掀开锅盖，可以看到肉熟了，汤也浓了。然后将青椒和红椒倒入锅中翻炒至青椒碎，然后盛出放入碗中。
烹饪技巧
1.记得在焯水前将鸡腿块在水中浸泡20分钟。焯水后去除水面浮沫。
除了蘑菇，还可以在配菜里放一些薯片或者胡萝卜。
3.鸡腿上色后加入蘑菇。你要加的是温水炖，不是冷水，不然煮出来的鸡块不嫩。