酱鳝鱼怎么做怎么吃很简单，做法分享。

三条鳗鱼

佐料

取一茶匙酱油和一茶匙生抽。

少量的糖和适量的姜片

一茶匙六月豆瓣酱和十个大蒜。

一汤匙料酒配适量洋葱。

酱烧黄鳝的步骤

1.？黄鳝在市场被摊主宰了，回家再清洗一遍，撒上盐或者白醋捏两下，黄鳝就不会那么滑了。

2.？用一块干净的抹布，按住鳗鱼，在它的背上划一个横刀，然后切成寸寸。

3.？将大蒜去皮，放在一边。

4.？锅内热油，倒入鳝鱼段翻炒至表面变色。

5.？倒入姜片、葱、蒜，一起翻炒几下。

6.？倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱，搅拌均匀。

7.？然后倒入一茶匙生抽和一茶匙老抽。

8.？倒入一小碗水，大火烧开。

9.？盖上锅盖焖10分钟左右，然后开盖收汁，撒点白胡椒粉和葱花。