猪皮冻还有分冻和混冻的吗？具体怎么做？

你好，猪皮果冻确实区分冷冻和混合冷冻。这两种猪皮果冻根据不同的烹饪方法，做成不同的果冻。现在我告诉你这两种方法。

材料:皮800克，葱、姜、八角、盐。

开始操作:把猪皮剪成条，用清水反复冲洗，放一把盐使劲搓。

锅里烧开水，把皮放在水里焯一下，把皮上的猪油焯一下，再拿出来洗一遍。

清洁是冷冻皮肤的重要步骤。

清洗后将皮分成两部分，一部分在水中煮500克左右，一部分蒸300克左右。

先做混合冷冻(煮)吧。

先在锅里放水，水量大概是皮的三倍，放葱结，姜片，盐，洗好的皮，开大火。

二、锅烧开后，转小火慢炖。

第三，至少要40分钟，锅里的汤略粘。尝咸调口，捞出葱姜扔掉。

4.倒入容器中，让其自然冷却。我在阳台窗外放了一晚上，早点拿出来，拿出来。把它倒过来放在砧板上轻敲。如果不下来，用热水烫一下容器底部，就容易脱模了。

切成自己喜欢的形状，就可以吃了。剪的时候尽量做的大一点，但是太小夹不住。这种皮多肉厚的Q弹很有嚼劲，很大胆。

让我们冷冻(蒸)吧

蒸很简单，就是把皮放在容器里，放入葱、姜、盐，加水，不要太多水，皮和皮的比例是1: 1。然后放入洗好的锅中开始蒸40分钟以上。如果蒸的效果不理想，可以继续蒸。

蒸熟后取出，拿起葱姜，将皮与汤分开，将汤倒入容器中。皮可以掺葱、洋葱、麻油、辣椒油，也可以和之前水煮过的猪皮放在一起。

凉了自然凝结成果冻，晶莹剔透，有一种小清新的感觉，吃起来感觉很细腻。

两种果冻都做好了，但是还不能吃。你应该做果冻大蒜酱的黄金搭档。

其实蒜蓉酱的配方很广，口味不同自然也不一样，但是大蒜肯定是少不了的。我已经把三合一油和大蒜混合在一起了。

三合一油其实就是酱油+醋+香油，再加上大蒜，这是我最喜欢的味道。

吃一口冻蒜酱，就能清口了！好了，这两种冷冻方法都写好了，希望能帮到你！